#分享人昵称#1337秋天吃鸭，就来聚福楼烧鸭

聚福楼老北京烤鸭，也是一绝，采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙

烤鸭师傅现场片鸭，搭配薄饼味道更佳。

地址：长春市南关区东岭南街939号百屹酒店2楼

电话：0431-85295777/0431-85298777

营业时间：11:00-00:00

人均：80-100

wifi：有

包房：22个（最多容纳30人）

停车位：有

聚福楼烧鸭整体面积4000多平！！富丽堂皇的大厅，散台座位很少，请客吃饭建议前往包房订位~ 22个包房，VIP大包可同时容纳30人就餐。

Customized

Villa

在看似纷繁的城心里

用细节去寻找一种共通的节奏

最自然的文明

比真心还力所能及

 聚福楼烧鸭，是焖出来的。一米多高的铁皮炉子，风干好的鸭子挨个进炉，中途翻动，用炭火余温慢慢炙烤1小时。这样的鸭子，肉质鲜嫩酥软，饱满多汁。