香香姐上门烤全羊之正定别墅烤全羊
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- 宴席很快就开始了,我们的羊是根据顾客的要求有烤羊师傅用刀片好后上桌的。一盘一盘垫上生菜，绿的菜垫底红的肉，热气腾腾的，香味一直往鼻子里钻。我也不由的给师傅说，给我来一小块尝尝呗！师傅小声的嗔怒责备到：馋嘴。边把一小块羊肉递给我。我迫不及待的将羊肉放到嘴里，先是一阵香味直钻进鼻子里，一口咬下去，外表是焦脆的，里面的汤汁流到舌头上，充满了整个口腔。口水也一下子多了起来。一种幸福的，从未有过的感觉充满了全大脑，乃至全身。细细慢慢的咬碎了咽下去。羊肉的香味久久的未曾散去。老板吃到一半就高兴的出来说，今天太好了，大家在家都很放得开。我这一共下来就2000多元，在饭店万把的也达不到这种效果啊，把剩余的钱赶紧的给你们。我们嘴里说着：不急、不急的赶紧伸出了接钱的手（一副小买卖人的样子哈哈）。。。。晚上大约8点多，客人们还在屋内大声的谈论，大块的吃肉，高兴的喝酒。。。。我们悄悄的收拾好东西，告别了老板，踏上了回来的路，月光照在车玻璃上，白白的，打开车窗，天气微微发凉了。。。一阵莫名的悲伤爬上了心头。老娘七十多了，还没有吃过一次烤全羊。。。就今年老娘的生日，我也一定给老娘定一只烤全羊，绝不心痛钱。。。。。
- 火生着了，我们开始架羊，看看手表已经下午3点了，时间还很充分。我们用铁丝将羊的四个腿绑在烤夹上，最后将羊脊骨的位置分别用了4道铁丝捆住在烤架上。烤羊师傅检查了一下没有任何问题后，一声令下：开烤！我开动电门，机器慢慢的转动起来，师傅将炉火开始有意识的摊开，使火越来越大。羊身体内的油被烤了出来，滴到火红的炭火上，发出吱吱的声音，随着冒出细细的青烟，香味弥漫开来。很快主人便闻到的了羊肉香味走出屋子，看到架子上的羊大声的称赞起来：不错不错啊！老王啊看到后肯定高兴哈哈哈。一阵爽朗的笑声。原来富人也有真实的率性的一面啊！客人开始陆续到了，小院外停满了好车，宝马、路虎、保时捷、还有一个车我们叫不上名字来。大家过来后都围过来观看，边看边发出由衷的赞叹！看着都好吃！。。。。。李哥你太能琢磨了，烤全羊还能到家来烤哈哈。。。我们也不失时机的将名片递过去扩展一下业务。大约5:30左右，一辆很大的车停在了小院的门口，客人们都纷纷从屋子里面出来迎了过去。看来是贵客登场了!贵客并没有我们想的那样老太隆中，体肥人大。反而觉的很年轻，40多岁左右，比较高，有点帅！（个人感觉啊）贵客下车后，进院后路过我们烤羊的炉子前停住了脚步。大声的说：老李啊，你还真能整，搞个烤全羊过来。我们不是说好了就是家餐吗。搞这么隆重哈哈！可以听的出来，这贵客表面是谴责内心是高兴啊！
- 第二天上班后，师傅将羊体捞出来挂好，将多余的香料水淋干净。表面又抹上了一层红红的秘制酱。表面泛起了红红的亮光。师傅又重新将羊放入冰柜保存入味。下午一点左右，我们开始帮烤羊的高师傅收拾东西，电动烤羊炉子，刷子、秘制香油、给顾客带的辣椒粉、孜然粉、芝麻、生菜、给顾客片羊的尖刀、一次性手套。。。。。。当然最重要的就是羊肉，哈哈 差点忘了主角。因为怕给顾客耽误了，我提议要提前去。大家都同意后，我拉着烤羊师傅，奔上了上门烤全羊的路程。石家庄到正定很近，大约40分钟左右到达了顾客指定地点。这是一个别墅区，里面花草正旺盛的开着，有红色的，黄色的，紫色的花朵组合而成的花带，小区道路很干净，行人很少。这就是我们所羡慕的富人区吧！主人把我们安排在他的小院里面，我们开始摆好炉具，开始点火了，火苗在吹风机的鼓动下一缕一缕的向上窜，蓝色的红色的，随着风机的声音在跳舞。。。。。
- 早上，接到顾客电话，说明天在正定要款待贵客，订购一只烤全羊，12个人吃。22斤左右即可。下午6点开始宴会，要求是一定要到顾客的家中烤，这样大家有情调。让贵客能看到是自己烤的羊，增加对贵客的重视感。接到订单后就要快上午9点多了，因为其他的羊都是顾客定好的，所以要马上到供货商哪里选羊。面包车开足了马力向供货商奔去。到了供货商的公司，基本上没有适合要求的羊了，都已经定完了。但是顾客已经下单了，想办法，一定要搞到羊啊。经过和老板的多次唠嗑，终于老板同意把一只24斤的羊让给我们了。条件是要多加80元。为了信誉和顾客，只能这样了。回到公司开始了准备工作，调料师开始配香料，熬秘制腌料汤，锅开了热气腾腾，一股香气沁人心肺，很愿意大口呼吸这种香香的味道。熬制大约1个多小时开始关火，将香料捞出来，将汤用风扇快速的降温。到了下午1点多，将清洗干净的羊酮体放入香料汤中，师傅抬进冰柜。羊肉开始了细微而漫长的进味环节，时间一秒一秒的过去，味道一丝一丝的浸入 。。。。。。
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