食品安全宣传日活动
食用油小常识
H5，H5页面制作工具
- 菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。人体对菜籽油的吸收率极高，可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够使人体很好的吸收其中的营养成分，对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。菜籽油所使用的原料是植物的果实，所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂，这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。
- 菜籽油的营养价值
- 当冬季来临气温下降时，由于常见的一些食用油品中所含有一定量熔点的“固脂”和微量的蜡，可能会出现发朦、沉淀甚至冻结现象。一般来说，这种现象属于正常的物理变化，且出现时间的早晚，受不同的油种、储存条件、储存温度等多方面的影响，但是油本身品质、营养等均不改变。用户在使用前仅需要辨识产品的气、滋味，无异常即可放心食用。
- 食用油的冻结现象
- 在煎炸过程中应该注意：油温应控制在200℃以下；不要反复使用煎炸油；不锈钢锅比铁锅和铜锅更适合作为煎炸用锅。
- 要科学使用煎炸用油
- 一个健康的成年人每天油脂需要量70-80克，其中25-35克来自烹调用油。在烹调时如果用油过多会不利于消化吸收，容易发胖，还易诱发胆囊炎、胰腺炎等病。
- 烹调时用油要适量
- 油冒大烟时才开始炒菜是有害无益的，因为这会降低油及菜的营养价值，生成有毒物质，危害健康和污染环境。
- 炒菜时油温不宜过高
- 地点：正规商场，超市或信誉好的生产企业开设的固定销售点。包装：以小包装油为首选。标签：看油的品牌标签、原料、油脂等级、产品标准号、生产商、生产日期、保质期、净含量等。色泽：对同一等级、同一油种的食用油来说，色泽纯正，无杂质为佳。透明度：在常温下（20℃左右）应清晰透明。在低温或冬天时可能会出现冻结现象，这是正常的物理变化。
- 在选购食用油时请注意以下几点：
- 为了保证油脂的安全性，防止油脂品质劣变，存放食用油脂时应该注意以下几点：大分小：5升瓶装油先倒入1~1.5升小油瓶中，家庭用油不宜直接使用5升大瓶。封盖：每次用完以后拧紧瓶盖。避光：不能放在阳光照射的地方，有散射光的地方也不宜。要储存在阴凉的地方。低温：为了减少高温对油脂的影响，其储存的温度在条件允许的情况下以15℃为佳，这样可以延长储存期。
- 油脂储存的四要点
皖公网安备 34010402701575号
