特色金丝饼

特色金丝

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发布者：香香姐餐饮培训

发布时间：2020-01-10

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特色金丝饼

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香香姐小吃培训中心金丝饼培训内容：面

粉的选择，和面技术，饼的制作技术，烙

饼技术，学习技术都是准确比例配方、现

场实际操作、名师手把手教、随到随学、

学期不限，学会为止、技术免费升级、终

身技术免费跟踪服务。
第一步，首先将准备好的面粉倒入盆中，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，接着往里面缓缓的倒入温开水，用筷子将其搅拌成絮状，再用手揉搓成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，大概醒发30分钟左右，再将醒发好的面团取出，用手使劲揉搓，将里面的空气排出，使面团变得更加的细腻。

第二步，接着把面团搓成长条状，分成大小相等的小面团，盖上保鲜膜，继续醒发10分钟，醒发好后用擀面杖将面团擀得越薄越好，再往面皮上面刷上一层食用油，用刀横着切成粗细均匀的长条，然后由上往下，把一根根的面条卷起来，边卷边刷一层油，让每一根面条都沾满油，这一步是出丝的关键。

第三步，然后把所有面条都卷好后，再到表面刷一层油，放到面板上静置醒发10分钟，再取出一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉伸，一边向中间卷，卷到中间时，把两个叠在一起，用手将面团压扁，再放到锅中煎至两面金黄即可食用。
面食是很多人都非常喜欢的一种美食，尤

其是有一种叫做“金丝饼”的面食，丝丝

缠绕在一起，金黄色的外表让人看着就非

常的有食欲。
金丝饼，又叫一窝丝，是中国的传统面

点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特

色。甘肃省白银市靖远县的面食特别是兰

州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡

麻油的产地。其特殊的拉面技术和当地胡

麻油制作的金丝饼因其色相(金黄)口感俱

佳(刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即

化;晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆;

细品之芳香绵长)，广受欢迎。
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只需要多关注。

特色金丝饼

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