坚果猪肋排
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- 〖坚果猪肋排〗
- 一道菜使用了三种烹调手法，让其口感与味道丰富的难以言喻，最后在最外层撒上坚果，再佐以酸甜的菠萝酱。
- 上选猪肋排经过数十种香料卤制后，油炸至表层酥脆，再以主厨精制酱汁拌炒。
- 而这道坚果猪肋排采用外表看似一般却不平凡的方法来烹调。
- 在台湾做菜做汤使用排骨做的料理有非常多种，排骨萝卜汤，排骨酥，糖醋排骨，药炖排骨等。
- 这道料理中先将猪肋排卤过，再将表层炸酥，最后再用大火快炒的方式，将酱汁收进猪肋排内，
- 表面看上去是普通的烤猪肋排，事实上并没有用烤的方式，而是用几种台菜做法来完成这料理；
- 而它就是这道菜画龙点睛的地方，将菠萝做成酸带甜的酱汁，猪肋排蘸着酱汁吃，这就是所谓的完美搭配。
- 摆盘的时候，再将坚果磨碎洒在猪肋排上，最后是画龙点睛的酱汁，有着水果王国之称的台湾，其中著名的水果“凤梨”也就是菠萝，
- 点我听主厨为您讲解这道坚果猪肋排点我！点我！点我！
- 主厨的话
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