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猴头菇的功效与作用
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猴头菇
- 猴头菇,别名猴菇、猴蘑,学名猴头蘑,因外形与猴头相似而得名。猴头菇味道香醇,肉质鲜美,与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜。在菌类当中,猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝,因为很难得,古代是只有宫廷和王府才能享受的美食,有“荤中素”之称。猴头菇中含有的氨基酸多达17种,其中包括人体必需的8种氨基酸。此外,猴头菇中还含有葡聚糖、猴头菌碱、麦角甾醇、猴菇菌素、多糖等。
猴头菇
- 1:猴头菇用冷水浸泡24小时,中途换水2-3次,每次挤干水分再放到干净水中。2: 24小时后,剪掉老根,撕成小块,洗干净并挤干水分3:在开水锅中煮几分钟,捞出并挤干水分(冷却下再挤,否则烫手)PS:如果是在夏天,24小时的浸泡过程最好在冰箱中完成,以免变质
- 干猴头菇去除苦味的方法
- 做法:1、锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
- 猴头菇排骨汤
- 2、倒入排骨翻炒至变色3、倒入高压锅中4、放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用5、猴头菇洗净6、用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软7、放入开水中焯一下去苦味取出8、将猴头菇倒入排骨汤中9、再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
- 猴头菇排骨汤