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京韵藏味
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- 欢迎品尝
- 全聚德烤鸭
- 京韵藏味
- 北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。
- 烤鸭的制作
- 而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、黄瓜条、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
- 烤鸭的吃法
- 而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的面皮涂上甜面酱，然后放上香葱、黄瓜条、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
- 烤鸭的吃法
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