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银行数字营销 【寻茶之旅】世界茶王千两茶的前世今生
揭开【国家非物质文化遗产】千两茶的神秘面纱~
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- 历史上，人们为了运输它想尽了办法。这个手艺，历经百年，传承至今。千两茶的“两”，是延续了过去老秤的计量方法，由于历代计量方法的差异，它的重量大约在六十多市斤到七十多市斤之间。这个重量包裹的一切都和安化以茶叶为生的人们息息相关。
- 源之于安化
- YANZHIYUANHUA
- 后来他们又制成体态更大的千两茶 。
- 湖南安化人开始这样包装茶叶，
- 近两百年前，
- 七七四十九天日晒夜露
- 国家非物质文化遗产传统制作工艺
- 乐活茶业
- 乐活茶业
- 开始了一年的生计。
- 千两茶外包装的竹子，
- 篾匠们就是从准备
- 超过3年以上。
- 的经验，竹龄要
- 根据祖上传下来的经验，
- 俗称毛竹。
- 为楠竹，
- 这种竹子的学名
- 篾匠们都要在山间竹林里挑选竹子 。
- 每逢春天，
- 需要提前几年准备材料 。
- 编制千两茶蔑篓，
- 有一点永远不会变，它们等待的是茶 。
- 通常一个蔑篓，只用同一根竹子的竹片，无论多大规格的蔑篓，
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- 新鲜的箬叶风干后，被这样缝在一起，像一件遮风挡雨的雨披，这就是千两茶里的内衬。
- 采集箬叶，要挑选新叶，新叶相对完整，收购的价格也高些。采回来的新鲜箬叶，在风干时需要压平。
- 箬叶，就是箬叶竹的叶子，防水性很好，当地人称它辽叶，因为包粽子用它，所以它也被称为粽叶。
- 已有上百年历史了 。
- 在安化山区湿暖的山洼里，生长着制作千两茶包装的另一种材料，安化千两茶用它做内衬，
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- 历史上，选择安化出产的茶叶，
- 清明前后，在安化雪峰山脉的小村子，祖辈靠种植茶叶为生，茶农们在这个时节，也开始了劳作安化多雨，山里茶树的叶子一天一变，阴雨天，叶片长得很快，选择四叶一芯，这里说的“芯”，是指新发芽的茶叶
- 制作千两茶是一个惯例 。
- 安化雪峰山脉茶区，最高海拨超过千米 。
- 遇上寒春，快到谷雨季节茶树才会发芽，
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- 制作黑毛茶的第一道工序就是杀青 。
- 千两茶的原料被称为黑毛茶，
- 一般茶农家的灶台，都安置两口铁锅。用来杀青的这口铁锅，是绝不能做饭用的。这样对茶叶进行手工杀青，至今还是山上茶农普通使用的方法，杀青就是利用高温破坏酶的活性，抑制茶叶氧化，这样炒制茶叶，是要去除茶叶绿叶的青味，这是祖上传下来的，让茶叶便于存放的方法。安化当地茶叶的内含物极为丰富，其中的果胶，形成杀青时这样的粘连。
- 这件木制的东西，就是揉捻茶叶的机器，它出现的历史并不太久，大约是在上个世纪五六十年代，那时，它是被泉水带动水轮驱动的。杀青出锅的茶叶要趁热揉捻，这样不容易破碎，便于成条。用现代制茶的说法，揉捻是为了破坏茶叶的细胞，使茶叶内含物附着在叶子的表面，便于之后发酵，不过揉到什么程度最好，全凭制茶人的经验了。
- 味道才会好 。
- 按老一辈茶农的说法茶叶揉得好，
- 杀青之后的工序，就是揉捻茶叶，
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- 发酵完成以后，要对茶叶进行干燥。这是烘焙黑毛茶的七星灶，安化山里柴火充足，没柴火了，临时上山拾柴，火都能续得上。
- 用木桶发酵黑毛茶，至今仍是不错的方法，在一段时间内，木桶里会保持理想的发酵温度，对于木桶里的茶叶来说，这段时间，虽然只有不长的12小时左右，但是它们会彻底的脱胎换骨。
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- 烘焙好的黑毛茶，需要进行筛选，分出不同的等级。一个千两茶竹蔑篓，里面要衬上箬叶片，与箬叶片一起，会被垫上一层棕榈叶，这两种叶片都是为了防水。之后，再放入薰蒸好的黑毛茶。刚刚踩制好的千两茶只能算半成品，因为它的制作还没有结束。
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- 这道工序就像制作精美瓷器的烧制一般，最让人期待。按传统说法，晾制千两茶需要七七四十九天，日圆月缺，是古人依托天地生存的信念。其实晾制千两茶是一个发酵过程，发酵随着时间流逝递减，它也是一个干燥的过程，在清新的环境中呼吸，冷热变换，导致内外水分交替，逐渐向外扩散。大约三个月之后，千两茶制成了。
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- 联系人：李艳杰联系电话&微信：18007319125公司电话：0731-89857796公司名称：长沙乐活茶业有限责任公司公司地址：湖南省长沙市岳麓区绿地中央广场8-3009
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