香香姐为您讲述菜品的一段故事

　　传说楚州有位窦娥，三岁丧母，父亲窦天章是位穷秀才，为了上京应考，将年仅七岁的窦娥卖给债主蔡婆婆作童养媳。十年后窦娥变为蔡家的媳妇，可惜不久丈夫就病逝了，婆婆伤心病倒，家道中落。为了让婆婆吃到肉，窦娥去卖肉的摊子赊肉。肉贩因她一直欠钱，仅给她一小肉片。窦娥无意间看到橱柜中尚有一小把粉丝，于是灵光乍现，炒出了一盘菜。不料婆婆老眼昏花，错将肉末看成蚂蚁，知道缘由后，婆婆深感欣慰，并将此菜命名为“蚂蚁上树”。

　　“狗不理包子”创始人高贵友因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友心灵手巧又勤学好问，练就一手做包子的手艺，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”。

　　宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。

　　丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

　　20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜，加上味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。因为发现牛肺的口感不好，如今的“夫妻肺片”去掉了牛肺。

  为您打开新世界

“驴打滚”跟“驴”没有关系？

“夫妻肺片”原名叫“夫妻废片”？

“宫保鸡丁”的命名是为了纪念丁宝桢？

“狗不理包子”因其创始人而得名？

“蚂蚁上树”里面其实没有蚂蚁？

　今天小编就来说说那些

　我们耳熟能详的菜名背后的故事

　哈哈

　驴打滚

　   据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点新鲜玩意儿。御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。谁知新菜刚做好，一个叫小驴儿的太监一个不小心把新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做已经来不及了，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨思想片刻机智回答：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。