传承古法酿酒 弘扬民俗文化
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- 文案 张晓卫 策划 王坤洋 摄影 臧伟
- 传承古法酿酒 弘扬民俗文化
- 阿里郎酒业在白酒生产开发的过程中，把朝鲜族传统酿酒工艺做为企业发展的技术核心，先后得到朝鲜族非遗传人和朝鲜族民俗专家的大力支持。近期，阿里郎酒业又诚邀国家级白酒评委、高级工程师、高级酿酒师、2017年度吉林省酿酒行业“大工匠”周世权老师来到公司，对朝鲜族传统工艺和现代酿酒技术的深度融合进行了专业的论证和调研。董事长王丽善把珍贵的朝鲜族手抄本古书拿出来与周世权先生共同研究和探讨关于古法酿酒工艺。周世权表示，朝鲜族古法酿酒在配方上有着自己独特的方式，如何与现代酿酒技术更好的融合而不失其本色和特点，这才是难能可贵的。同时也愿意帮助阿里郎酒业在发展过程中秉承传统、开拓创新，真正把朝鲜族传统酿酒工艺在长白山脚下发扬光大。
- 周世权先生在对圣山阿里郎酒业传统工艺酿造的白酒进行品评
周世权先生专业讲解了小窖发酵的过程 好处及特点
- 讲解最佳配料比例，发酵时间 温度对酒品质口感的影响
- 认真准确的做好每一项数据记录
- 珍贵的朝鲜族手抄本食药酒古书 。
- 董事长与周世权先生讨论朝鲜族酿造古法
- 传统美酒香飘四溢民俗文化源远流长
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