过年必有的熟食

正宗定州焖子、香而无油、肥而不腻、特

殊制作工艺。传授焖子配方、焖子灌制、

焖子香料配方、熏制技术。随到随学学期

不限学会为止。免费后期咨询，免费技术

升级指导。香香姐餐饮文化传播中心热烈

欢迎您的光临。

上等红薯粉1000克肉茸200克鸡蛋4个姜末

20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三

香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、

色拉油各适量。折叠制法

1、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状;肉茸

用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

2、将糊状红薯粉放盆中，磕入鸡蛋，用精

盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡

精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山

药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平

底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉

即成。

定州焖子香味独特、加工考究、色泽美

观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开

后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，

加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃

的食物之一。曾有定州人说:"在定州'上到九

十九，下到刚会走'，都爱吃焖子。