不忘初心，追寻美食~~用心做好每一碗牛肉面

不忘初心追寻美食用心做好一碗牛肉面牛肉

发布者：📢📢叫我火爆哥🔥🔥

发布时间：2016-08-07

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眷村是台湾特殊的聚落文化，大时代的荡气回肠，背井离乡的甘苦辛酸，唯有记忆中的味道是思乡的解药，经年淬炼后的底蕴火候，让眷村味道余韵留香。对故乡浓烈的思念和记忆在味觉中发酵，融合祖国大江南北牛肉面特点，轻火慢炖料理出独树一格的“家乡味”，这份不同于竹篱笆外的饮食文化，是现今最珍贵的台湾好味道，也饱含着浓浓的“乡愁”。
一口思念味道
一碗眷村情怀

美食
让大家都能品尝到的食物

让大家都难以忘怀的味道
梁老爹其实是台湾食神--梁幼祥的父亲，作为食神很多人会问他：您觉得让您一生难忘的一道美食是什么？梁幼祥的回答是：在儿时父亲为我烹调的牛肉面，那个味道令我一生难忘！父亲曾经的一句话让他决定要将这碗“牛肉面”让更多人品尝到！
梁老爹 IS WHO ???

六年前，机缘巧合下与台湾食神梁幼祥先生相识，并拜其为师。与梁老师共同创立了“梁老爹”品牌。希望将美食与大家共分享！
白羊座的他却有着处女座的完美主义精神，一切都要求做到最好。为了能烹调出最美味的牛肉面，他将台湾当地大大小小的面馆吃了个遍，为了学习更好的牛肉面做法，不惜身份去应聘洗碗工，只为学习到更加美味的牛肉面做法，因此常常被老板发现后驱逐出门。一度成为了各个面店的黑名单，禁止入店。
他曾经说过：我们做的不一定是最好的，但我们一定是最用心的。在产品上严格要求他的厨师按照比例烹调，禁止添加任何食品添加剂，让美味源自食物的本身。服务上要求所有员工要将每位顾客当成自己的好朋友一样来招待。让每一位食客离店时都是面带笑容，因此很多顾客他们不知道老板是谁，却和我们的服务员都成为了好朋友！
完美主义—郑泽威先生
“梁老爹”品牌掌门人

十六岁进入厨界，从打杂小弟开始做起，为了实现自己的厨师梦想，不怕苦不怕累，就怕少学了一点点。如今精通粤菜，江浙菜，川菜及海鲜姿造的烹调制作。二十岁就成为饭店主厨。因留着郭德纲一样的发型，大家都称他为厨师界的小郭德纲。
五年前，因为梁老师深夜的一通电话，他毫不犹豫的辞去燕鲍翅会所主厨的高薪工作，来到福州跟随梁老师一起卖起牛肉面，直到今天他都没有后悔过曾经做的这个决定。
为了做一碗好吃的牛肉面，他不断的向梁老师请教，不断的更新配方，有时为了调整新配方，经常加班至深夜，连做梦都在想着怎么烧一碗好吃又便宜的牛肉面配方，经过五年不断的创新研发他融合广式煲汤和煮燕鲍翅的烧法，加上几十种不同的酱料，香料去烹调出一碗碗浓郁芳香的红烧牛肉汤。选材上严格把控，供应商都十分讨厌他。烹调上亲力亲为，食材的用料多少全部足秤，严格要求火候的大小和时间的把控。他曾经说每一锅牛肉汤都很珍贵，因为每一锅我都是用心在烧，每一锅都是充满生命力的！
固执厨神—杨小波先生
“梁老爹”品牌出品人