夏季火爆项目 麻辣龙虾

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发布者:香香姐餐饮培训
发布时间:2020-04-21
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  •        作为酷爱夜宵的中国人,无论是酒吧,露天排档还是家中,小龙虾、鸡爪、炸鸡、啤酒,缺一不可。在这之中,小龙虾大概占据了重要的位置吧,香辣、麻辣、十三香、蒜香、冰镇,总有一款适合你,要是你喜欢猎奇口味,还有酸菜鱼、留恋口味的小龙虾可以挑战



    将鲜活的小龙虾沐浴汆炸,姜蒜大料煸底,三勺香辣酱,一勺秘制剁椒酱,适量盐、生抽、一听黑啤,焖至收汁入味;小米椒,青蒜,花椒粒、花椒粉码于表面,泼热油,瞬间迸发的嗞啦声以及带出的香气,让人满足;完整脱出虾肉,蘸着酱汁,倒满啤酒,与三两好友海阔天空,这样的夏天才是完整的啊

  •       香香姐教你最详细的香辣小龙虾做法,手残党都可以学会

  • 步骤5

    将所有洗好的小龙虾装入盆中


    步骤6

    将处理好的小龙虾倒入适量盐,揉搓并反


  • 步骤1

    将小龙虾用刷子洗净腹部


    步骤2

    将小龙虾尾部,中间一片拧转


    步骤3

    轻拉出虾线


    步骤4

    用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处,挑出黑囊,保留虾膏

  • 步骤7
    在炸锅里倒入适量食用油

    步骤8待油温烧至7—8成热,倒入洗净的小龙虾

    步骤9
    汆炸至变色后捞出备用

    步骤10
    将制作小龙虾的干性辅料准备好,并将蒜切末,姜切片

    步骤11再取一个干净的锅子,倒入食用油,比平时做菜要多一些

  • 步骤12
    倒入干性辅料

    步骤13
    煸炒至蒜末呈金黄色,锅里香气出

    步骤14
    倒入1听500ml的黑啤

    步骤15
    加入3勺香辣酱,并将汤汁烧沸

    步骤16
    倒入汆炸好的小龙虾