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银行数字营销 2021年烟叶烘烤技术指导
指导烟农成熟采收及科学烘烤工艺措施
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- 金庄烟叶站
- 本课件用于指导烟农成熟采收、科学烘烤烟叶，请结合实际开展烟叶烘烤工作！
- 2021年烟叶烘烤技术指导（潜心学习、知行合一、纪律严明、能打胜战）
- 一、烟叶烤前准备工作二、成熟采收技术三、科学烘烤工艺（走六步闯三关烘烤工艺）四、特殊烟叶烘烤方法五、几种烤坏的烟叶防控措施
- 主要内容
- 严实密闭，保温保湿，升温灵敏，控温稳定，排湿顺畅，操作简便，节本增效。
- （一）烤房不好，神仙难烤
- 一、烤前准备
- 烘烤前一定要做好以下几点：1、清扫炉膛、烟囱2、准备好燃料、燃油（禁止使用柴，倡导使用生物质燃料）3、检查好各种设备是否是正常。4、维护好发电机5、烧小火预热烤房（头次预热快速烧到60度左右，同时检查烤房是否漏气）
- （二）人巧不如家伙好
- （一）下部烟叶采收
- 二、成熟采收技术
- 烟叶颜色褪绿转黄，以绿为主；主脉1/2—1/3变白，支脉1/3变白；叶面茸毛少量脱落，叶尖、叶缘稍下垂；采收时断音清脆，断面整齐
- 下部叶适时早收的意义：减少叶内养分消耗，有利于提高下部叶质量：叶片增厚0.01～0.02mm，单叶重提高10～15%，桔黄烟比例提高25～30%，上等烟提高5～10个百分点。改善田间通风透光条件，提高中、上部烟叶质量。减轻烟田赤星病危害。
- 过熟下部烟叶颜色淡，身份薄；油份和香气少；烤坏烟现象突出。
- 过熟下部烟叶
- 1、中部烟叶采收原则中部叶成熟稳收，掌握成熟准宜严；
- （二）中部烟叶采收原则
- 容易采摘，采摘时声音清脆，断面整齐；
- 中部烟叶：栽后85～90天左右，打顶后30～35天，叶色浅黄色，叶面黄7～8成，面起皱，支脉全白发亮，主脉变白，叶尖、叶缘下卷。
- 上部烟叶：栽后120天左右，打顶后60天左右，叶色浅黄-淡黄（7-9成黄），面多皱折，叶耳变黄，支脉乳白发亮，主脉全白，有黄白色成熟斑，尖、缘发白下卷。一次性采4-5片。
- （三）、上部烟叶采收原则
- 顶部4～6片叶集中一次采收的意义
l有利于减少上部挂灰烟和杂色烟。
l减少叶内养分消耗，有利于提高上部烟叶质量:与顶叶2～3片采收相比，上等烟比例提高3-4个百分点，桔黄烟比例提高5～6个百分点。
- 统一采收标准，分类采收；雨天下午采收，晴天早上采收。天气干旱宜采露水烟，以利保稳变黄；烟叶成熟后遇到阵雨应在雨后立即采收，以防返青；如雨后返青时，应等其重新呈现成熟特征时再采收；假熟或病害烟要视具体情况及时采收。采收中避免挤压、摩擦、日晒、损伤，要求做到轻拿、轻放、轻装卸、轻运输。
- (四）烟叶采收注意事项
- 烟叶分类
- 编烟时一竿烟只编一个类型，同竿同质、稀密一致，同层均匀、重量合理。
- （五）分类编烟，杜绝编“杂花烟”（重点工作）
- 分类编烟，提高烟叶质量，减少烘烤损失，减少分级用工
- 烟夹编烟，提高工作效率、减少劳动用工
- 分类编烟，同竿同质
- 一是按照部位分；二是按照成熟度分；三是按照叶片大小分
- （一）科学装炉“编（装）烟的人是师傅，烤烟的人是徒弟”
- 三、科学烘烤
- 要烤好烟叶一定要遵循变黄、定色、干筋三个烘烤时期，认真把握好六个转火关键技术点，协调好温、湿度与烟叶颜色、失水之间的关系，做到要温有温，要水有水，色水协调，实现烟叶变黄塌驾，干叶积香，干筋节本的烘烤目标。
- （二）科学烘烤工艺
- 2、不同采收成熟度烟叶的烘烤特性
- 1、烘烤特性与烟叶部位密切相关；上部叶：叶片厚，内含物质多，相对含水量少，因此变黄慢，脱水慢，烘烤过程容易挂灰和含青。中部叶：叶片厚薄适中，内含物质适中，含水量适中，变黄速度和脱水速度适中；下部叶：叶片薄，内含物质少，相对含水量多，变黄快，脱水快，不易定色。
- （三）烘烤特性
- 3、不同肥水条件下烟叶的烘烤特性
- 1、旱烟（底烘）定义：烟叶进入成熟期因干旱提前落黄采收，烟叶并非真正成熟，是干旱条件造成的假熟。烘烤特性：干物质积累多，结构水比例高，自由水比例少；烟叶烘烤过程中，变黄缓慢，干燥困难。烘烤对策：“先拿色，后拿水”；保湿变黄、充分凋萎、高温定色、中湿干筋。
- 四、几种特殊烟叶烘烤方法
- 定义：烟叶进入成熟期因水涝提前落黄采收，烟叶并非真正成熟，是水涝条件造成的假熟。烘烤特性：干物质积累较少，结构水比例低，自由水比例高；烟叶烘烤过程中，变黄较快，定色、干筋，温度较低，时间较短。烘烤对策：“先拿水，后拿色”；失水变黄、迅速凋萎、及时定色、中湿干筋。辑
- 2、水烘烟叶
- 3、施肥量过多烟叶
- 水烘烟叶烘烤工艺
- 施肥量过多烟叶烘烤工艺
- 定义：烟叶因田间栽培施肥量过多，贪青晚熟，不能适时落黄采收。烘烤特性：干物质积累多，结构水比例高，自由水比例少；烟叶烘烤过程中，变黄缓慢，干燥困难。烘烤对策：“先拿色，后拿水”；保湿变黄、充分凋萎、高温定色、中湿干筋。
- 定义：烟叶因田间栽培施肥量过少，营养不足，提前进入衰老落黄采收。烘烤特性：干物质积累较少，结构水比例低，自由水比例高；烟叶烘烤过程中，变黄较快，定色、干筋，温度低，时间短。烘烤对策：“烟叶变黄与失水干燥相协调”；按照正常的烟叶变黄、凋萎、定色、干筋烘烤。
- 4、脱肥早衰的烟叶
- 定义：中秋节后，因气温快速下降，日平均气温在17℃以下，烟叶因低温而冻害。烘烤特性：烟叶干物质积累较多，结构水含量较高，自由水较少，组织较为紧密，细胞膜脆性增加，韧性减少，烟叶烘烤过程中棕色化反应大量发生，变黄容易，定色难；烟叶在通风排湿过程中，杂色烟叶大量产生。烘烤对策：“低温慢变黄，低湿慢干叶”；保湿变黄、充分凋萎、高温定色、低湿干筋。
- 5、秋后烟叶烘烤
- 脱肥烟叶烘烤工艺
- 秋后烟叶烘烤工艺
- 定义：烟叶进入成熟期因低温、多雨、寡日照，不能适时落黄采收。烘烤特性：烟叶组织幼嫩，纤维化程度低，干物质积累较少，结构水比例低，自由水比例高；烟叶烘烤过程中，变黄较快，定色、干筋，温度较低，时间较短；定色过程中，通风脱水，细胞膜破裂，棕色化反应严重，杂色烟叶大量产生。烘烤对策：“先拿水，后拿色”；失水变黄、迅速凋萎、及时定色、低湿干筋。
- 6、低温多雨寡日照烟叶
- 1、青烟
- 烤青烟叶现象主要原因：采收烟叶成熟度不足或成熟整齐度差烤房底棚偏低、火管排列不匀，平面温差大变黄起点温度高，地洞密封不严转火时烟叶变黄不足，定色阶段升温过快
- 青筋黄片
- 死青烟
- 五、几种烤坏的烟叶防控措施
- 挂灰主要原因：采收烟叶成熟过度，上部叶采收时叶数少变黄期烟叶不出汗，变黄过度定色阶段升温过快、过慢或大幅度掉温
- 冷挂灰
- 热挂灰
- 2、挂灰烟叶
- 产生的原因主要是：调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。
- 主要原因是：烤房内高温高湿编烟装烟过稠，排湿不畅定色阶段升温过快，通风排湿跟不上
- 3、蒸片烟叶
- 大家在烘烤烟叶的同时不要放松大田后期管理，只有田间好的烟叶才能烤出满意的烟叶。祝大家圆满完成烘烤！
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