食物无相克，吃嘛嘛香！
你是否因”食物相克理论“在吃东西时胆战心惊？这次辟谣后，保证你吃嘛嘛香~
H5，H5页面制作工具
- 某天你正在吃饭突然收到了来自妈妈的微信……
- 双击此处进行编辑
- 微信对话
- 那么这次我们揭晓
- 为什么会有“食物相克”的说法？
- “食物相克”到底是否存在？、
- 网友们“真实的案例”为什么会发生？
- 本次谣言粉碎机带你详细了解“食物相克”的前世今生
- 对于此种泛滥的网络消息你也很无奈但那些分析貌似有点道理，你只好“宁可信其有”
- 一镜到底
- 兰州大学
- 食物相克?
- 哈尔滨医科大学
- 哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名志愿者连续吃3天，也未发现异常。
- 兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由100名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常。
- 中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，做了更严格一些的“食物相克”实验。
- Part 2
- 为什么会有“食物相克”的说法？
- 点击辟谣
- 点击辟谣
- 二 ： 认为食物相克是因为食物间发生了某些化学反应。
- 一 : 认为食物含有大量草酸、鞣酸，与钙结合影响营养吸收，因此相克。
- 社会上所谓“食物相克”的理由主要有二：
- 返回
- 一： 认为食物含有大量草酸、鞣酸，与钙结合影响营养吸收，因此相克。答：大部分植物性食物中均含有草酸，以“菠菜和豆腐”为例，虽然草酸能与部分钙结合，但其影响小，没有被结合的钙仍可被人体吸收利用。何况，菠菜和豆腐中还含有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维及其他有益健康的植物化学物，因此，不能因为食物中某个不确定的影响因素而放弃整个食物。
- 二 ： 认为食物相克是因为食物间发生了某些化学反应。以“虾和水果相克”为例，认为虾中的五价砷和水果中的维生素C可生成三氧化二砷(砒霜) 而引起中毒。我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。而砒霜中毒剂量是50mg，根据转换系数计算，即使虾里面含有的砷达到最高限量，并且有足够的维生素C转化，也相当于1个人要吃40kg虾，才能达到中毒剂量。
- 食用方式不当
- 过敏现象
- Part 3
- 网友们“真实的案例”为什么会发生？
- 例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻，又比如橘子和牛奶同食会腹泻，等等，其实这就是因为乳糖不耐症，主要表现为胃不适及荨麻疹等。
- 这里有几种假想
- 海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏。从理论上来说，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏。小麦、花生、酱油、坚果类、鱼及甲壳类食物也是常见食物过敏原。
- 乳糖不耐
- 一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人有食用不当而产生食物中毒等不适现象。例如豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐等。
- 由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物表面感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如墨鱼和茄子同食会造成霍乱有可能是霍乱弧菌污染了墨鱼造成的。
- 食物不洁
- 都是误会啊大兄弟！
- 所以我们可以举例假设：从前有一个人，吃了蟹和柿子，然后他肚子疼。于是他认为蟹和柿子一起吃会导致肚子疼，他把这个经验告诉别人。从此大家都知道了“蟹与柿子不可同食”。但是其实肚子疼并不一定是蟹柿同吃的结果，它可能是单吃蟹的结果，可能是单吃柿的结果，也可能是吃了其他东西的结果，还有可能根本跟吃的没关系，而是其他原因。这就是种种食物相克知识的起源。
- 短信对话
- 本文配图来自花瓣网、搜狗图片。文字部分来源：知乎：食物相克真的存在吗？钱程的回答果壳网文章：再说说食物相克中国居民膳食指南（2016）在此感谢！
- 没有了”食物相克“的担心，吃嘛嘛香！
皖公网安备 34010402701575号
