杭州故事之杭州美食
在杭州，最不缺的就是故事
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- 据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等候多时，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆只有面但没有擀面杖，正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，她把这面块下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常，玲珑别致，吃后回味无穷，问小姑娘面名，小姑娘答是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”，自此“猫耳朵”成了一道名点。
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- 中华美食，定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说北宋时，杨家将们出征，百姓于是自发地准备了吃的喝的为军士送行。将士吃了一种糕点后，感觉美味异常，既可就酒，又可果腹，就问百姓这个糕是什么，百姓希望杨家将们可以旗开得胜，于是就说它叫定胜糕。杨家将听后士气大增，满怀信心地出战去了。宋室南迁后，定胜糕也跟着传到了如今的杭州。
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- 南宋时期，金人南下，岳飞精忠报国，率部抗金，在即将大捷之际，奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利，用十二道金牌召回岳飞，最后以“莫须有”的罪名，将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓们痛心疾首。杭州有位点心师傅用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，丢进油锅中炸，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，这一方式很快被各地仿效，“油炸烩儿”也因此而流传全国各地，成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。
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- 相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，奎元馆的片儿川烹调与众不同，要氽煮，因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。一次，一位穷苦秀才只点了一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
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- 据说，有一次，乾隆皇帝路过吴江黎里继续南下前往浙江巡视, 龙舟行至一个水域非常宽阔的地方, 本来龙舟要到平望停船吃晚饭过夜, 想不到迷了路，饥肠辘辘的一行人发现湖心岛上有一座冷落多时的寺庙，方丈只得叫烧火和尚用糯米粉包进豆沙馅,，揉成球，放入油锅氽制成点心。乾隆饥不择食, 吃后大为赞赏, 问:“此物何名? ”方丈只得实说:“此糕点是第一次做, 尚无名字。”乾隆见所食之物, 圆溜溜, 黄澄澄, 扁塌塌, 活象大殿中菩萨香案前的蒲墩, 就笑笑说:“此物真象油氽的蒲墩, 就叫油墩吧。
- 故事不完，情感不散怎么样，这些故事你都知道吗？这么多有故事的美食到底哪个才你是最爱的杭州味道呢？
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