幼儿一周营养食谱
10月24日-28日
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第9周
10月24日-28日
- 呵护眼睛要聪明吃
- 文摘自幼儿画报/周敏北京大学第一医院妇儿保健中心 主任医师谁不希望自己孩子的眼睛又大又亮？要是营养跟不上，孩子的眼神就会暗淡许多。我们来分析一下，眼睛最爱什么美食呢？好视力，离不开均衡营养研究显示，维生素A、DNA、牛磺酸以及钙、锌、铁等，都与儿童的视觉发育有关。对于3~7岁的孩子而言，更强调“食补”，从饮食中均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素。就蛋白质而言，动物蛋白质的营养价值一般要比植物蛋白质高，可以多吃一些鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、牛肉等，同时也要重视谷物、蔬菜、水果以及豆类（例如豌豆和蚕豆）的摄入，它们也是碳水化合物、维生素、矿物质的重要来源。对于脂肪，应采用含不饱和脂肪酸较多的植物脂肪，孩子容易消化吸收。在日常饮食中，除了饮食的多样性，同时还要合理烹调食物，避免高糖、高脂等不健康食品，让孩子养成不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
- 呵护眼睛的不只有胡萝卜很多妈妈都知道要多给孩子吃胡萝卜，对眼睛好。事实上，维持正常的视觉特别是暗适应力，确实是维生素A的重要功能之一。当维生素A严重缺乏时，可表现为夜盲症、干眼症。富含维生素A的食物有两大类：一是动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、乳制品；二是富含类胡萝卜素的深绿色或红黄色蔬菜水果（如玉米、南瓜、红心番薯、菠菜、西兰花、莴苣、甘蓝等），食用后可在体内转化成维生素A。可见，有助孩子视觉发育的不只是胡萝卜呦！会吃鱼，眼睛会更明亮鱼肉富含优质蛋白质，但吃什么鱼对孩子的眼睛更有益？通常认为，富含脂肪的海鱼DHA含量较高，比如三文鱼、金枪鱼等。草鱼虽然是淡水鱼，蛋也富含不饱和脂肪酸，且蛋白质含量也较高，因此，粉蒸草鱼很适合孩子食用，另外，淡水鱼中的鲈鱼DHA含量也非常高。除了鱼类，烹调油、蛋黄、坚果也富含DHA，不妨适量给孩子食用。
- Monday早餐：鲜蔬肉丝煮米粉 鹌鹑蛋水果餐：圣女果 香梨中餐：浓香南瓜饭 霸王花蜜枣猪骨汤香菇肉饼 蒜香生菜午点：豆浆 奶香小馒头
- Tuesday早餐：菠菜蛋花粥 蒸玉米棒水果餐：甜牛奶 苹果中餐：白米饭 海带黄豆排骨汤豉油鸡 田园小炒午点：百合银耳润肺糖水 蒸红薯
- Wednesday早餐：学生奶 纸杯蛋糕水果餐：鲜枣中餐：七彩缤纷拌饭美极虾赤豆猪骨汤午点：花生芝麻汤圆
- Thursday早餐：绿豆大米粥 榨菜肉丝 煮毛豆水果餐：红提 米蕉中餐：粒粒玉米饭 莲藕花生猪骨汤银鱼蒸水蛋 西兰花肉末午点：热鲜奶 芝麻餐包
- Friday早餐：豆浆 菜肉包水果餐：甜橙 火龙果中餐：白米饭 咸蛋芥菜汤清蒸龙利鱼柳 肉片莲花白午点：三鲜面
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