灌汤烧饼——小本地摊生意

  香香姐灌汤烧饼培训内容包括：面的和制技术、饼的制作技术，烧饼烤制技术，豆皮的处理，菜品的搭配、汤汁的调制技术 全套技术包教包会，学期不限 学会为止 准确比例配方不保留教学、现场实际操作、老师手把手教、随到随学、香香姐餐饮培训随时欢迎您的光临。

    微微发酵的面饼口感扎实，面团醒足时间后更加柔韧，在案板上经过“一揉二擀三醒”后快速成型，最后啪一声摔在案板上，就可以开始烙了。烤炉是老式的，这样烤出来的饼受热均匀酥脆软韧，刚烤好的饼肚子鼓鼓的，轻轻掰开一股麦香扑鼻，这还没灌汤呢，就想先咬一口了。烤好的饼放入草筐里保存，拿到饼后，赶紧用两个手捯饬捯饬，饼热乎乎的，香气扑鼻。烧饼夹了豆皮豆串后再淋上一勺鸡汤，汤汁渗入饼和菜里，一口下去那又香又润的口感让人不禁怀疑是不是在吃烧饼，这分明就是喝到了一口醇润的鸡汤嘛！   

    说起灌汤的食物大家最先想到的应该就是灌汤包可能也只有灌汤包但最近在郑州有一款街头小吃意外地火了起来据说红火的理由就是能灌汤每天光是排队打卡的人都能排到马路上。