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- 烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
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