砂锅米线

香香姐特色砂锅米线全部毫不保留的倾囊传

授，米线培训有6种口味，包括三鲜、海鲜、

麻辣鸡肉、酸菜、番茄、麻辣。米线培训内

容包括米线的泡制技术，鲜汤制作技术麻辣

底料制作技术，菜品的搭配煮制技术，汤浓

味香滋补营养。汤奶白色在配绿菜色泽鲜艳

诱人。学习技术都是准确比例配方、现场实

际操作、名师手把手教、随到随学、学期不

限，学会为止、技术免费升级、终身技术免

费跟踪服务。

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关

火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用

清水漂上。

3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五

花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;

蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平

菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十

分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅

里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉

片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻

匀。

6、带锅上桌即可食用。

米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线

需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、

蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能

让米线美味。

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味

美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名

砂锅米线。