姜老三，忠于初心20年

不忘初心，方得始终。

老三忠于初心

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发布者：幻灭.Persona

发布时间：2017-09-18

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不忘初心
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JIANGLAOSAN
姜老三
忠于初心20年

在积累了三年的餐饮经验后，姜老三决定扩大经营，把早点铺子转型为“姜老三小吃店”，主营家常小炒，地点也从后街转到了正街，唯一不变的，还是经营理念。店里所有的蔬菜和肉类都在当天采购，确保食材新鲜；米、面、油、佐料，都固定在正规渠道购买，确保质量安全；不断总结平利人的口味特点，提升菜品口味。餐饮行业充满艰辛，姜才忠自己兼任老板和厨师，和爱人每天起早筹备，贪黑收拾，几乎全年无休。顾客觥筹交错越热闹，他们在烟熏火燎中越辛劳。功夫不负有心人，由于菜品味道和质量过硬，价格又公道，小吃店的回头客越来越多，“姜老三”也成了平利餐饮届里叫得响的品牌。
从二十年前开始的坚持
姜才忠
THE BEGINING
初心
最初的品牌
始于出发前
摘菜、擀面、炒菜、洗碗都敞敞亮亮地在顾客注视下进行，在很多店都靠味精给混沌提味的时候，他们坚持用真材实料的大骨汤，门口一口大锅，咕咕嘟嘟从早到晚熬着骨头。时间长了，顾客自然信任，生意越来越好。姜老三总结了餐饮经营的核心理念，那就是诚信为本，味觉为先。餐饮行业，食品安全是第一要素，任何弄虚作假、以次充好的行为，都是毁人毁己的雷区，因此，诚信守法，确保安全，就是餐饮行业最为根本的生命线。在诚信为本的前提下，精心打磨菜品，为顾客提供味觉享受，这是保证餐饮行业可持续发展的推动力。正是本着这样简单朴素的经营理念，姜老三的经营道路越拓越宽。
平利县龙头村人，因在家排名老三，人称姜老三。
1997年，姜才忠从西安学厨归来，在县城开了姜老三早点铺子。
主营包子、混沌、稀饭和简单炒菜等，厨师和服务员都靠姜老三夫妇二人。
农民出身的姜老三夫妇做生意没啥诀窍，靠的就是勤劳诚恳。

姜老三饭庄生意红火照旧，没想到中途出了插曲。有人在网上发帖称，姜老三饭庄使用“地沟油”。面对谣言，姜老三夫妇选择了报警、发辟谣公告，甚至想到了悬赏对质的办法。报警，不知道造谣对象是谁；给食品药品监督局投诉，对方只认可姜老三饭庄未出现过“地沟油”的问题，但是出具证明并不属于他们的业务范围；在网上发了辟谣公告，也有信赖姜老三的顾客替他们说话，可是有人指责他们雇佣水军。那段时间姜老三夫妇度日如年，切身体会了百口莫辩、申诉无门的无奈。最后，终于通过贴吧的IP地址找到了造谣者，原来是个高三的学生。考虑到对方还未成年，且马上要参加高考，姜老三夫妇斟酌再三，放弃了继续进行法律追究。至于背后的始作俑者，可能永远是个谜了。
2014年
2008年
THE DEVELOPMENT
发展
谣言风波
爱财取有道
一位来自湖北十堰的外地客人在店里就餐，临走的时候，把一个黑色手提袋落在了店里，这个包里，放了整整5万元现金。面对这笔巨款，姜老三夫妇不敢掉以轻心，在所有服务员的见证下，替失主保管起来。粗心的失主已经乘车走到安康了，才发现丢了包，他惴惴不安，抱着试试看的心理找到店里，没想到钱财毫发无损地失而复得，失主感激涕零，非要拿出钱来酬谢，姜老三夫妇断然拒绝了，这样完璧归赵的故事在店里屡见不鲜。“人在做，天在看，昧良心的钱用着会有报应”，姜老三夫妇对把“君子爱财，取之有道”的道理，解释得淳朴又厚道。
姜老三继续扩大经营规模，将小吃店扩建成两层的“姜老三饭庄”，店面面积扩大到400平方米，一次能接待200人就餐。更大的场地给姜才忠夫妇提供了更大的平台，他们进一步开发新的菜品，并进行标准化管理，使得菜品口味日趋稳定。同时不断加强和改进服务质量，把诚信为本的理念贯穿到经营、服务的每个环节。除了要求员工牢固树立“顾客就是上帝”的意识，完善每个服务细节，还要求服务员切身为顾客着想，安排菜品的时候以实惠为主，在顾客明显多点了菜量的时候，要给予提醒。开店以来，但凡有客人在店里落下财物，服务人员都会细心地帮客人保管好，等待失主领取。

在商海打拼多年，使得姜老三夫妇身上，打磨出了特别的韧劲，这让他们在20年的餐饮事业中，始终保持心中有坚持，脚下有探索。面对日益激烈的竞争环境，姜老三夫妇考虑再次转型。这次他们的选择，是开姜老三私房菜。他们涉业之初，正值人们经济水平初步好转的阶段，那时顾客追求的是便宜实惠。后来生活水平进一步提升，顾客开始追求招牌与味道。随着商品经济的成熟，人们的消费观念日趋理性化，以后的餐饮行业，必然要在特色、精细上下功夫。目前的餐饮界 “同质化”现象越来越突出，而姜老三私房菜，正是希望能走出“同质化”的圈子，为顾客提供更幽静私密的用餐空间、更精细贴心的服务、更新鲜健康的特色菜品。20年坚持的“诚信为本，味觉为先”是不动摇的立身之本，20年坚持的“姜老三”名号是响亮的名片，20年发展的手艺和经验是可靠的保障，20年积累的口碑和顾客群体是最宝贵的资源。在风景旖旎的五峰山下，姜老三重新装修了自己的庭院，将其改造成古色古香的中式酒楼，采取家庭式私房菜的经营模式，用陕、川、鄂交界的独特菜品口味继续服务平利大众和外地游客。
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TEL 159-2909-9671
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不忘初心，方得始终。
姜老三夫妇将继续忠于初心，
诚信经营，
把“姜老三”品牌做大做响。

姜老三，忠于初心20年

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