食物落地5s内能捡起吃吗
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- 食物掉地5s内能捡起吃吗？!
- 食物界广为流传着一个“5S法则”：如果食物掉到地上，5s之内地上的污垢和细菌没有足够的时间去污染食物。真是这样吗？
- 下面让我们一起来探寻真相吧1
- 最早对5秒法则进行统计整理的是美国伊利诺伊斯州高中女生吉莲·克拉克，她和小伙伴在瓷砖地板上接种细菌，然后在不同时间段把食物放在被细菌污染的地板上。结果发现，细菌在5秒之内就从瓷砖转移到小熊软糖和饼干上，但转移的细菌数量未知。
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- 掉在地上的食物，你会捡起来吃吗？面对这个问题，网友表示也不必如此纠结于5秒法则。有网友总结，这主要取决于三点：一是食物贵不贵，二是好不好吃，最后也是最重要的一点，旁边有没有人……这当然是调侃，科学家们可是对5秒法则作出了严肃的研究。
- 然而这一切都说明，食物被细菌污染，与食物在地板上停留的时间长短没关系。
- 结果发现，转移到食物上的细菌数量很大程度上取决于食物表面被污染的面积。地板的材料也会有所影响。比如掉在地毯上的食物转移的细菌会更少，只有不到1%。但当食物与布满细菌的瓷砖和木质地板相接触时，48%-70%的细菌发生了转移。
- 克莱姆森大学保罗·道森教授所率领的研究团队，在瓷砖、地毯和木质地板上接种了沙门氏菌。5分钟后，他们把腊肠或面包分别与各种地板接触5秒，30秒和60秒，然后检测转移到食物中的细菌数量。在细菌接种后的2、4、8、24小时后重复以上步骤。
- 2007年，美国克莱姆森大学的研究人员在《应用微生物学杂志》上发表了一个关于5秒法则的研究，发现在细菌从地板向食物的转移中，食物类型和食物与地板的接触时间影响不大，关键因素在于食物接触细菌污染的面积和地板的材料。也就是说，5秒之内捡起掉落地板的食物，不能避免细菌污染！
- 去年，英国阿斯顿大学的一项研究几乎使用了相同的参数，研究多种材质的地板（瓷砖、地毯和层压板）与各种常见的食物（黏糊糊的糖果、吐司、意面等）接触的过程中，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌转移的情况。
- 一镜到底
- 食物落地后产生的细菌数量与食物本身的潮湿程度、地板的表面形状、地面的干净程度等均有一定关系，与时间无关！
- 这些研究都指向了一个结论
- by ：卞玲安徽大学1737769067@qq.com
- 谢谢观看！
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