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- “焖”是鲁菜最家常的美味，现今全国餐饮业零售额累计13537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%。
- 西南腹地是火锅的重度爱好者，每7家餐馆就有1家火锅。2017年，80后和90后群体已突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军。
- 生意最火爆的是烧烤，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。油脂滴到炭火上，那股烤肉独有 焦香越是根深蒂固。
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