清蒸鲟鱼
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- 1、鲟鱼杀好洗净后，表面用刷子刷一下沾液。
- 做法及步骤
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- 2、将鲟鱼身及肚内用盐、料酒、葱姜丝腌制15-20分钟。
- 做法及步骤
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- 3、蒸锅水开后放入鱼，上蒸汽后蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。（以鱼大小而定）
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- 4、鲟鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
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- 5、表面撒上一些葱丝。
- 做法及步骤
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- 6、炒锅放入花椒、倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼至鱼身及葱丝上即可。
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