HAS 23000:1 标准培训
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- Criteria of HAS
- 参与者可以理解清真保证体系标准(HAS CriteriaHAS的标准)
公司出具相关声明：必须保证公司从事清真产品生产
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- HAS的标准包括11个分类标准1. Halal policy 清真政策2. Halal managemnet team 清真管理团队3. Training and education 培训和教育4. Material 原材料5. Product 产品6. Facility 设备7. Written procedure for critical activity 关键环节的书面流程8. Traceability 产品追溯9. Handling for non conforming products 不合格产品处理10. Internal audit 内部审核11. Management review 管理评审
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- 1. Halal policy 清真政策高层管理人员必须建立一个书面政策，以此表明该公司致力于生产清真产品 。① 清真政策是高层管理人员的一份书面申明，申明中承诺生产清真产品②清真政策可以单独编写或结合其他政策,例如可以结合质量、安全或食品安全的政策③清真政策应该宣传并传达给所有的相管人员(高层管理人员,清真管理团队、工人、来料加工/生产设施、供应商)
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- 2. Halal managemnet team 清真管理团队清真管理团队是由最高管理层任命,负责计划、实施、评价和持续改进公司的清真保证体系。① 最高管理者任命一个团队，团队需要包含研发、供应、生产、设备、质量、物流跟人力资源；团队负责清真保证体系的计划， 执行， 评估和改进②哈拉管理团队主要负责计划， 执行， 评估和改进哈拉保证体系的相关部门③如果是集团公司， 集团公司也可以有清真管理团队， 团队成员包括每个公司的清真内审协调员④清真管理团队成员必须是公司的正式员工
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- 3. Training and education 培训和教育公司必须有书面的培训程序文件规定培训的相关流程， 包括新员工的培训。培训的程序文件可能包括： 目标， 计划， 参与者， 方法， 培训者，资料， 记录， 评估和合格的指标。①公司内部的自我培训a可由公司内部培训人员进行组织b 培训员必须理解清真证书的相关要求c培训可单独进行或与其他培训相结合，必须保存培训的记录② 外部培训a LPPOMMUI 会定期组织培训，培训信息可以在网站上看到。 印尼培训：新工厂每两年至少参加一次。工厂必须参加上海培训b持清真证书但从没参加LPPOM MUI培训的：在证书延期之前需要接受培训c 持证工厂需要参加由LPPOM举办的培训:至少2年一次 ，培训时应作出相应评估,以确保培训的有效性。 必须保存培训的记录
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- 4. Material 原材料材料可能包括原料、添加剂和加工助剂，原料和添加剂用于制造产品,成为该产品的一个组成部分(成分)， 加工助剂用以辅助产品生产，不是产品的组成部分。（使用低剂量就能改善加工性能，但是并不显著影响产品物理性能的物质） ，作为原材料或添加剂的水， 必须包含在原辅材料表中， 支持文件需要说明水的处理。 用于清洗设备的水不需要列在原辅材料表中。 刷子(因与原材料/产品直接接触)应该作为加工助剂加入原辅料表并附有相关的支持性文件。 接触产品的消毒液或清洁剂的原材料应该是干净的。 这些材料也应该作为加工助剂增加到原辅材料表并提交相关的支持文件。
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- 4. Material 原材料下列材料不得使用:a猪肉及其衍生物b葡萄酒(含酒精的饮料)及其使用物理分离的衍生物c也不能是将酒精经过物理方法分离提取而得的产物d血液e腐肉f人体的部分g生产设施不能生产清真产品,同时也生产含有猪肉或其衍生物的产品h .材料不混合不清真或不洁净的材料,这些材料可能来源于添加剂、加工助剂和生产设施i 动物性材料必须来源于按照伊斯兰教法屠宰的清真动物j 所使用的材料需持有MUI清真证书，或MUI认可的清真证书，或经MUI审核批准的清真证书的有效性，通过特定的有效期或特定的货物划分。材料,如肉、胶原肠衣或某些牛奶派生产品,一些国外的清真认证机构是根据货物的数量进行认证。 而MUI只颁发有效期为2年的清真证书，而不针对每批货物进行认证。
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- 4. Material 原材料微生物产品 （化验室使用原材料）产品不能引起人感染,或中毒a 培养基的生长、 添加剂、 加工助剂不含来自猪肉或其衍生物的成分b 使用重组微生物、 细菌的基因微生物材料,不能来自猪或人类c 生长的培养基无分离获得的微生物产品,生长的培养剂必须是清真材料d 生长的培养基分离得到的微生物材料， 如果生长的培养基成分使用不清真（不合法） 和不洁净的材料， 只要不是来自猪肉及其衍生物,在后期处理过程中必须根据伊斯兰教教法对其进行净化
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- 4. Material 原材料清真证书以外的有效文件定义a 该文件可以包括原料规格，原材料生产流程图，COA(产品成分证明)，声明信，及MSDS(化学品安全说明书)b该文件须由原材料生产商出具c该文件需对原料批准所需信息进行解释及描述d 有产品经fatwa认可为清真产品之工厂需提供一份原料清单e 该原料清单需一式两份，盖章，由清真管理组 协调员及公司高管签字，再提交至LPPOMMUI总部签字。 签后原料清单一份留LPPOM MUI总部归档，一份返回至该公司f如产品原材料、原材料生产商或原料支持性文件有变更，需要提供更新后的原料表。该更新后原料表无需再经LPPOMMUI签字，只需每6月提交一次总部签字。该表中，需标注出新原料，并附加批准信/文件。
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- 5. Product 产品包括：成品及中间产品（中间体）a 对于零售产品，如申请某一品牌，其所有不同形式产品都需要申请b针对于饭店，清真厨房及食堂，其产品包括所有在售菜单，含寄售菜单c产品品牌或名称决不能使用非清真名称，或其使用不合伊斯兰律法规定d 推出新产品（该产品品牌已经认证）必须确保推新前该产品已经认证
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- 6. Facility 设备生产设备的定义： 生产设备是指生产产品的所有设备， 包括在自己工厂的和第三方的设备，整套设备包括从原料准备，主要生产过程，到产品存储整个流程所使用到的所有设备。a 所有生产设备绝不能接触包括猪肉及其衍生物的原料b同一个生产设备不能交替生产哈拉产品和含有猪肉及其衍生物的产品c不同产品共线的前提： 没有使用过含有猪肉及其衍生物的原料， 并且在生产哈拉产品前进行过有效的清洗d 清洗可以用水或者非水原料（糊精， 麦芽糊精， 刷子， 湿抹布， 油）e如果要使用曾经生产过含有猪肉及衍生物的产品的生产设备时， 这样的生产设备必须用7步清洗法清洗： 6遍用水， 一遍用土或者其它可以清除味道、 香气和颜色清洁剂（这步不能是第一步和最后一步）
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- 7. Written procedure for critical activity关键环节的书面流程针对关键点实施，公司必须具备书面流程。 关键点范围包括新增原料的选择/新供应商批准，原料采购，产品配方，原料进库检查，产品生产，生产设备清洗，原料及产品存储。a书面程序必须发放到所涉及的关键生产活动部门， 并且每个关键生产活动都必须要有记录b关键生产活动的书面程序必须在一年以内进行一次评估。 评估结果必须发放到所涉及关键生产活动的部门， 而且制定在有效时间内可以进行纠正的程序主要的关键环节书面流程有：《培训管理制度》、《原辅料采购计划与订单管理流程》、《原辅料出入库与仓储管理流程》、《不合格成品、半成品管理制度》、《内审管理制度》、《 管理评审管理制度》、《追溯管理制度》、《原辅料到货检验管理制度》、《梅州工厂出口产品专项管控方案》、《清洗消毒汇编手册》、《新产品开发流程及设计安全保障体系》、《运输管理制度》
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- 7. Written procedure for critical activity关键环节的书面流程a《新产品开发流程及设计安全保障体系》：新原料的选择是对新原料的选择和批准的程序。新原料的定义有以下两种： 不在LPPOM MUI之前批准使用的原辅料清单中的原材料； 已经在LPPOM MUI批准过的原辅料表中， 但是来自于新的生产商。除无风险哈拉中的原料外， 认证产品使用的新原料的选择必须得到LPPOMMUI的批准。产品配方是指认证产品所使用的配方或改进配方。 所有用在该配方中的原材料必须得到LPPOM MUI HAS部门的批准。b《原辅料采购计划与订单管理流程》：程序必须确保用于认证产品的每一个原料都被LPPOM MUI批准了(除无风险原料外），采购必须有相应的资料并保存。c《原辅料出入库与仓储管理流程》、《原辅料到货检验管理制度》：程序文件需确保原料的支持文件中显示的信息与标签上的信息一致。 这些信息主要包括： 原料名称、 生产商名称、 原产地及哈拉标识， 对于哈拉产品的装运也需要批号及生产日期等信息。具有MUI哈拉证书的原辅料不需要检查哈拉标识，必须有来料检查的记录并保存这些记录
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- 7. Written procedure for critical activity关键环节的书面流程d《梅州工厂出口产品专项管控方案》：生产程序文件要确保用于生产过程中的所有原材料都得到LPPOM MUI的批准，如果产品有配方， 配方一定要和标准配方一致，必须有生产记录并保存这些记录e《清洗消毒汇编手册》：程序文件必须确保清洗流程可以去除所有不哈拉和不洁净的物质除了猪肉及其衍生物，建议用水清洗， 如果不能用水清洗可以使用非水物质， 例如麦芽糊精，刷子或者蒸汽，用于清洗的物质不能来自非哈拉/不洁净的原料，类似生产过含有猪肉及其衍生物产品的生产线， 必须清洗七遍， 六遍用水， 一遍用到泥土或者化学制剂。清洗过程必须能够确实去除污染物的颜色、 气味和味道。必须有清洗记录并保存这些记录f《原辅料仓储管理制度》：公司需有储存和处理原料及产品的程序文件，即便是临时存放， 也要保证不被非哈拉/不洁净的物质污染，不合格品处理是指对原辅料和产品的处理， 包括原辅料的流向及生产过程中生产人员的控制。必须有台账或者存储记录并保存这些记录，程序文件必须确保哈拉产品在运输过程中不被非哈拉的和不洁的原料污染。
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- 8. Traceability 产品追溯公司需有书面的程序文件来确保认证产品的可追溯性。认证产品原料的追溯是指原辅料是否符合哈拉要求（获得LPPOM MUI的批准或者在原辅料清单中） 和生产线是否符合哈拉的要求a每年开展一次追溯演练
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- 9. Handling for non conforming products不合格产品处理公司必须有书面程序文件处理由于原辅料/或生产线不满足哈拉要求而生产出的不合格品。a程序文件中需有不合格品的定义、 不满足标准的产品的来源的信息，以及处理不合格品的方式b哈拉认证产品无意中使用到了未经LPPOM MUI批准的原料， 或者使用到了生产含有猪肉或其衍生物的产品的生产设备， 这样的产品就是不合格品c不合格品处理方式：不满足标准的产品不能卖给需要哈拉产品的客户；已经销售的不满足要求的产品必须召回；必须确保产品的处理过程并不是重加工过程；因为错误总是有可能发生， 所以该程序文件起到预防的作用；不合格品处理的记录必须存档。
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- 10. Internal audit 内部审核内审报告是由内审管理小组实施， 目的是根据MUI的哈拉认证要求来评价公司的哈拉保障体系的实施情况a公司必须哈拉保证体系内审的书面程序文件b内审需由有能力且独立部门的哈拉内审协调员来完成c内部审核要涉及到哈拉保证体系包含的所有方面和执行文件d内审报告要及时提交到LPPOM MUIe内审计划至少6个月一次或者更多次f阶段性报告必须提交给HAS部门， 邮件发送到 sjhlppom@halalmui.org 。 中国工厂可以提交给和各自联系的中国办事处的同事
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- 11. Management review 管理评审管理评审是指管理者评估哈拉保证体系执和改进的有效性a公司需有书面的管理评审程序文件b管理评审至少一年一次c管理评审主题：内部和外部审核结果、上次管评整改措施、公司修改后的新的政策d哈拉的管理评审可以分开或则整合到其他体系的管理评审中e管理评审结果需要发给各个相关部门f管理评审必须有记录并被保存
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皖公网安备 34010402701575号
