玖贤酒业#二两小酒儿

    “二锅头”是以工艺名称命名的特殊白酒品类，其名称源于传统的分级摘酒技术。清代中期，京师烧酒师傅在蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，第一次放入锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和第三次换入锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理。因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的第二次换入锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。 

     北京作为历史名城，3000多年来，一直扮演着区域或全国的政治、经济、文化中心的角色。正是京城文化的土壤，给二锅头这个特殊白酒品类的诞生提供了天然的温床。“二锅头”酒与生俱来的京味文化烙印，使其彰显出淳厚包容而又桀骜不驯的个性。它植根百姓之家，寄托着普通民众的五福追求；它跻身酒肆店铺，倾听着商贾过客的高谈阔论。它的平民身份，京腔十足；它的包容情怀，京韵悠长；它的内涵品质，京味浓厚。它集雅俗于一身，勾勒芸芸众生的人间百态；它聚古今于一体，传承京味文化的历史根脉。