一亩心田记—你知道采茶的辛苦吗？4月13/16日带你去......
随着春天的脚步，4月13/16日探寻一片茶叶的秘密...
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- 又到春茶釆摘时，你可知道这个过程有多辛苦吗？
一亩心田记
采茶的辛苦你可知
新鲜的空气
自然的氛围
- 清明前后可采茶。芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前后气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，茶就更显珍贵了。
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- 俗话说，高山云雾出好茶，在信阳，除浉河、董家河镇“五云两潭一寨”外，新县茶田另有一景，特别是新林的蒸青茶工艺非同一般。
- 采茶是个很美的词汇，它可以满足宅男们对采茶姑娘和姑娘玉手的遥想。然而，采茶是个体力活，鲜嫩的芽茶就是这样一双双粗糙的手摘出来的。
采茶真实体验
- 采茶有多辛苦？这双粗糙的手会告诉你
- 采茶是个苦活儿，得300米至600米左右的茶山风吹日晒。二十岁水灵灵的姑娘大概是受不了这等辛苦的。据说，采茶得用双手的食指和拇指向上提。其间，采茶工吃住都在山上。每天早上六点起床上山采茶，一去就是一整天。一碗汤面条，一个馍馍，凑合凑合就算一顿饭。吃住条件虽十分简陋，但是她们很知足。
- 她们像小蜜蜂一样，每天带着空篮子出门，下山的时候篮子里装着鲜叶。手快的一天能采两斤，经验不足的一斤都很困难。
- 采茶工将采的毛尖嫩芽交给雇主过秤计算收入，工作虽辛苦，但好在工钱都是当天结算。还有啥能比数钱的感觉更好呢？
- 嫩芽采回来，雇主就开始忙了。如果持续的低温天气，让茶树生长缓慢，本来零星开始采摘的茶园产量大幅下降。茶农说，今年春天古怪，普遍没产量。
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- 信阳毛尖都是炒茶的工程十分讲究，按不同品种将晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。这叫“筛分”。筛分之后，还要在特定温度里摊开，让鲜叶晾晾干，然后进入炒茶的工艺……
- 三绿茶色深绿；汤色碧绿；叶底青绿；
- 但新县的蒸青茶却是这样的：新林玉露的蒸青制茶法，是一种古法创新、新法承古。利用蒸汽量来抑制鲜叶中的酶活性，通过蒸汽高温瞬间杀青，时间短、叶绿素破坏较少，整个制作过程没有闷压，具有茶色深绿、汤色碧绿、叶底青绿的“三绿”特色。
- 传统炒茶VS蒸青茶工艺
- 制茶以新，品质立林
- 采茶的季节，茶乡道路被前来卖茶的车辆堵的水泄不通。市内的茶叶市场也开始忙碌起来了。
- 采茶的季节，茶乡道路被前来卖茶的车辆堵的水泄不通。市内的茶叶市场也开始忙碌起来了......
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