天热吃点啥?
有时上饭店吃饭时，面对一桌美食，实在是提不起多少味口。每天在菜市场买菜，在菜摊面前都要选择好久，今天想吃什么？有种无从决择的感觉。
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- 有时上饭店吃饭时，面对一桌美食，实在是提不起多少味口。每天在菜市场买菜，在菜摊面前都要选择好久，今天想吃什么？有种无从决择的感觉。
- 制作方法
- 主料：高筋面粉400克、黄瓜1根胡萝卜1根、西蓝花3小朵、邦淇100%浓香压榨菜籽油。辅料：菜籽油2汤匙、食盐1茶匙、蒜3瓣、花生米1把、蚝油2茶匙、白砂糖1/2茶匙、陈醋1.5茶匙、生抽2茶匙、香菜2棵、现炸辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、酵母粉1克。凉皮的做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可，过滤出来的水静置4至5小时，面筋用流水冲洗一下。5.往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟，蒸好的面筋冷却后切段备用，面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。6.找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。7.胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉8.起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却9.水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水10.做好的凉皮切成条状放入盆中，加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。11.调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入现炸辣椒油之类的搅拌均匀即可烹饪技巧1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了；2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；3、调味料是拌了一半凉皮的量。
- 制作方法
- 用料：冰块适量、冰箱冰格一份就是一人量，黑樱桃（或蓝莓）果酱两勺、水两勺、杂豆（红豆、红芸豆、绿豆、薏米）每样一点、芒果一个、冰糖适量冰粥的做法：1、提前一天冻好冰块，并将所有杂粮豆用水泡好，超过12小时2、加豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，小火焖煮1小时，待豆开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱3、两勺果酱（也可以选择自己喜欢的口味果酱）加两勺水搅拌均匀4、芒果龟背切成果粒(也可以加其他水果粒）5、用料理机（刨冰机）将冰块打碎，将冰放入碗中，先浇上稀释果酱汁，在放上杂粮豆粒，最后放上芒果粒小贴士自制冰粥就是应该用自己喜欢的口味，果酱，水果粒都可以选用自己喜欢的果粒，果酱也可以自己熬制的，那更地道了。有一点很重要就是先期准备都做好了才要把冰从冰箱里拿出来刨冰，根据我自己的经验，夏日炎热，在室温下先碎冰再做其他的辅料的话，还没等堆辅料，冰就要化啦，加油，为了吃上干净的，自己喜欢口味的凉爽冰粥。
- 制作方法
- 主料：猪皮400克辅料:生姜2片、八角一个青红椒各半个辣椒粉适量蒜泥适量香油一勺猪皮冻子的做法1.猪皮一般都是从冷冻室里拿出来的，泡软洗干净，开水里面汆烫一下，刮掉油脂，拔干净猪毛，这步特别费时间，尤其是处女座，一根猪毛都不留，耐心用镊子拔吧！2.切成条丝状待用3.电压力锅做水放香叶八角，入猪皮丝，煮饭键就可以，熬粥键也行。时间到后看看是不是熬到了浓稠的状态。4.倒在碗里自然冷却后放冰箱冷藏5.改刀摆盘6.油泼辣子+蒜泥+香油+香醋，放点青红椒丝点缀烹饪技巧毛一定要拔干净，油脂刮干净，其实小时候没有刮，都浮在表面，不好看也不好吃，刮干净吧
- 制作方法
- 用料主料：面粉200克、豆芽100克、小油菜100克，邦淇100%浓香压榨菜籽油100克。辅料：醋4克、酱油4克、白胡椒粉3克、辣椒粉3克、葱2克。油泼面的做法1.面揉成团，抻成面片；2.锅内放水，水开后，放入宽面条；3.豆芽，小白菜焯水；4.煮好的面、豆芽、小白菜、葱花、撒少许辣椒粉、放入酱油、米醋、白胡椒粉微热；5.锅内放菜籽油加热；6.浇在面条上；7.搅拌均匀即可。烹饪技巧1、油泼面做好选用菜籽油。2、菜籽油加热至起油烟后关火，待油温下降不见油烟后为泼油的最佳温度。（大概需关火1分钟后）
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