酸的美味，辣的痛快，酸辣共享，不可阻挡

香香姐酸辣粉学习内容：包括4种口味，酸

辣粉，麻辣粉，香辣粉，五香粉，粉的泡制

技术煮制技术香辣辣椒制作技术辣椒红油制

作技术酥黄豆制作技术全部配料制作技术全

套技术只收一项费用，随到随学学期不限学

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光临。

1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻

在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花

生和黄豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡

精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅

拌均，拌均成调味汁备用。

3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛

出。

4、锅中倒入高汤煮沸。

5、倒入泡软的粉条大火烧开。

6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连

汤一起盛入碗中。

7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、

黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤

维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、

钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收

各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔

润嫩滑，更加爽口宜人。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵

州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属

于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是

麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主

粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由

农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南

民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味

以突出酸辣为主而得名。