为陪女儿读书在角落开了家小破店，不料每天有人排队两小时

为陪女儿读书角落开了家小破店不料排队小时

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发布者：香香姐餐饮培训

发布时间：2018-07-27

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周大姐的老公常也抽空过来帮忙，看着妻子每天起早贪黑，他总是心疼地说，要不咱就别干了。可周大姐却笑呵呵地说没事儿，就是图个方便照顾家人。------
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周大姐说，以前每天只卖100多碗油泼面，可是最近因为媒体的关注，一到中午慕名而来人就排起着长队，不少人为吃一碗面要排两三个小时的队。“现在每天要卖400多碗面
因为人手不够，小店的油泼面都是限量出售。甭管天气怎样，每天10点开门，抢手的油泼面一般到12点左右基本上就卖光了……
每天中午，慕名而来的人挤满了小店门口，不少上班族为了吃一碗面，很早就来排队；有的人远道而来，因为一座难求只好将面条打包带走。
周大姐说，以后女儿去哪儿上学，她就把店开在哪里。“因为女儿实在是太喜欢吃油泼面了。每天中午女儿放学以后都会来店里吃饭。
葱花末、花椒粉、盐，平铺上一层厚厚的秦椒面，将滚烫的菜籽油均匀地浇在上面，“刺啦”一声，顿时热油沸腾、满碗红光，辣、酸、麻、香扑鼻而来，真是撩咋咧！（方言好极了。）
为了满足陕西人对面食的挑剔，让身在异乡的女儿也能吃到正宗的油泼面，周大姐真是拼了
也就是这么个又破又小的店，里面的故事却很温馨。周大姐有一儿一女，儿子在外地工作，女儿还在上小学。为了更好地陪伴女儿成长，她把之前一家位置更好的小店盘了出去，又在女儿学校附近新开了这家店。
相传在秦汉时期刘邦在汉中称帝，这样重叠式竹笼便开始流行起来，一次可蒸数张，蒸出来的面皮又大又簿，且软而不断，直到现在，这种传统的手工作坊还依然活跃在汉中
切凉皮的大铡刀也独具特色，整个刀身二尺长半尺宽。切凉皮时，手握大铡刀，以一边为基点，“咣、咣、咣”几下便把整张面皮切成了筷子一般粗细的线条，光看着都过瘾
每天早上5点天不亮，周大姐就要起床开始准备一天的食材，大米和面粉分别放入水中足足浸泡4个小时，再将清香浓郁的米浆和面浆混合搅拌在一起，这种自创的凉皮原浆蒸出来既劲道，又有质感，很符合北方人的胃口。
小店的女主人姓周，是一位土生土长的汉中人，老家在关中一代，也是在北方面食与南方米饭中泡大的。周大姐店里每天供应的食物只有两样：油泼面和汉中凉皮。所用食材比如早稻米、小麦面、菜籽油、秦椒等都是从陕西运来的。
这家店是临路的一个单元房改造的，既没有招牌也没有装修门面，只在门头挂了一张“纯天然手工凉皮”的广告牌。店内面积不超过20平方米，最多能容纳6个人，四张简易的桌椅摆在店前空地上。乍一看，一点都不像个“正经”饭店。
北方人对面食向来都有种偏爱和执着，当饥肠辘辘地寻觅一顿果腹的饭时，面食是当之无二的首选。在石家庄市联盟小区深处，有一家连招牌都没有的“小破店”，却每天中午都有人排队两小时，只为吃一碗面
为陪女儿读书在角落开了家小破店，不料每天有人排队两小时

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