美味食物只在秋林
美食承载着这一年辛勤终有回报的自豪
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- 蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，蒸碗香味浓郁、老少皆宜，独具陕西地方特色。年夜饭出镜频率尤为突出，受到广大顾客一致好评。更是春节期间亲朋送礼的必备佳品。
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- 小酥肉不柴不腻，肉质为后腿肉，切为中指长宽的粗条，裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将表面炸硬后出锅，控会儿油后再入锅炸至金黄，盖欲使其外脆里嫩，装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝。
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- 四喜丸子一物在淮扬菜中称狮子头(按：扬州朋友说：称剜肉)，入乡随俗，到了陕西且将白烧换红烧，将肉剁碎，团成丸子，辅以葱、姜片、花椒大料，蒸制即可，虽个头较大，但却味融于内，虽入口即化，但却不失嚼头，看似矛盾，却又包罗万象。
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- 选上好五花一块，皮也要稍厚，拔毛刮洗，料理停当，切作一拃见方的大块，煮至八成熟时出锅，沥干水份后抹酱油上色。又在肉皮上抹蜂蜜一层，热油，皮面向下炸至酱红，入油锅时肉尚未冷透，故此肉香与酱香浑然一体，切厚片，皮朝下装碗，码一层梅干菜，少许酱油倒匀，入锅去蒸即可。肥而不腻，口味生津。
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- 鸡肉切块，用葱，姜，大料，桂皮，料酒，酱油，盐拌匀腌制，挂面糊过油稍炸，入碗后浇葱，姜，桂皮，香叶，八角熬制的汤底蒸制，如此做法正合“无味使之入”的烹饪至道，关中民谣说“羊肉膻，鸡肉顽，猪肉好吃咱么钱”，鸡肉虽顽，却也丝丝入味，后味十足，口齿留香。
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- 粉蒸肉是主食与肉食的完美结合，稻米香糯，肉质不拆不烂，各类调料富于其中，浑然天成，麻辣口味，麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷；五香口味，清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。
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- 八宝饭，以糯米为主，辅以营养丰富的红枣、莲籽、或是核桃、山楂糕、葡萄干等食材，因人而异，因味而定，拌入适量白糖，入锅蒸40分左右，扣入菜盘，色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭就完成了，相比于大肉的油腻，八宝饭的甜味，则是味蕾的丰富。
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- 蒸碗之于关中人家的年夜，除了丰盛美食的本身含义之外，还承载着这一年来辛勤终有回报的自豪，一家人从四海归来的团聚，企盼家族在来年平安吉庆的念想，把这诸多情愫，都化做四道菜肴，在数代同堂的桌前呈现给诸人。
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- 售价188元其它品种团购可选配(需提前预订)
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