新疆特色来到！！！——大盘鸡

香香姐培训内容：鸡的选择、处理、炒制、

宽面条制作、蔬菜的搭配。随到随学学期不

限学会为止。免费后期咨询，免费技术升级

指导。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有

滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例

很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利

用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含

有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是

中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之

一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲

劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗

作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、

补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功

效。

1.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2.干辣椒切段，葱姜切片

3.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

4.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

5.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

8.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅