这是一个关于火锅的故事!

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发布者:燕雲十八骑
发布时间:2016-11-30
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居然还有菊花火锅,又涨姿势了!你知道全国人民是怎么吃火锅的吗?
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  •       古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食,历史悠久。据考证,西汉时已有火锅。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见。元代时,火锅流传到蒙古一带,以牛羊肉为主料。至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
  • 麻辣醇香可口 风味独特


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           四川火锅表现了中国烹饪的包容性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。

  • 浓厚的中国古典文化气息

  •        老北京羊肉火锅吃法简单,但蘸肉片的调料讲究,有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄,再就着糖蒜,其味更妙。 
            

  • 风味独特 清香爽神

  •        传说菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神,其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入。

            

  • 鲜嫩香辣 回味无穷

  •        滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料。

            

  • 腊味十足 醇香可口

  •        湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用。 
  • 口感清爽 温柔一刀 

  •       沙茶火锅是一种清汤火锅,想要做出美味的沙茶火锅,汤汁、沾酱、食材都是至关重要的,还会搭配花生粉、药方香料等,令沙茶火锅的口感绵密细致、美味程度颠覆你对沙茶火锅的看法。




  • 老少皆宜 滋补养胃

  •        广东人的海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比。

            

  • 风味独特 清香爽神

  •        白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。
  • 要的就是这种酸爽
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          酸汤就不用说啦,就喜欢这酸爽的感觉!贵州当地的人会讲“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,足可见酸汤对他们生活的重要性。
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