金抓抓历史
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金抓抓串串香
闻香知味
小时候的味道
老成都的故事
- 成都美食，名冠天下。上世纪80年代，“串串香”小吃初现街头，以竹签串牛肉、豆干、青笋等在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，成为了成都一道独特的风景线。
- 后来随着国内经济的高速发展这些走街串巷的美味渐渐的淡出了人们的视线，取而代之的是一个一个的串串香门店。成都的老串串经过发展后来分为了冷锅串串和热锅串串两种。冷锅热锅其实只是一种叫法，其实都是由滚烫的汤锅烫制出来的，只是热锅需要食客们自己等汤锅滚烫以后再把食材下锅等熟了以后再食用。而冷锅则是由师傅们自己烫好以后送到食客桌上即可食用。
- 金抓抓创始人罗先生经过观察实践发现热锅串串的两大缺点：一是汤锅煮烫以后散发出来的气味很大。虽然闻着很香，但如果在店铺这种较封闭的空间里气味会依附在头发衣服等上面几天散之不去。二是最重要的一点，客人们自己烫食菜品的话大部分都掌握不好时间尺度，菜品不能达到最佳的口感，对口味也有很大的影响。罗先生心中有着自己的坚持和原则，他认为进食无比神圣，每一次味蕾的爆发，都应该对食物充满敬意。为了让客人们品尝到最佳的美味。
- 出于对食材品质的严格要求和对美味的极致追求，罗先生不考虑成本等因素，坚持各种原料纯手工炼制。绝不使用市场上能直接买到的各种成品，谢绝了各类流水线批量生产的油碟、干碟等供应商。手工调制的干碟、原汤碟则成为了食客们口中的一绝。却不曾想到由于如此的坚持和追求，开始慢慢在食客们的口中传诵。从初期只有几桌邻居们来品尝味道，到后来听闻口碑闻香而来的大量食客。渐渐的，这个没有好位置，没有名气的的串串香小店，在成都的这块老地方慢慢的开了花。
- 期待您的光临
闻香知味
金抓抓串串香
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