让安全成为餐饮业的“招牌菜”埇桥区力推“阳光厨房”
让安全成为餐饮业的“招牌菜”埇桥区力推“阳光厨房”
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- 宿州市埇桥区力推“阳光厨房”
- 让安全成为餐饮业的“招牌菜”
- 明厨亮灶
- 明厨亮灶我们一定给你最好的
- 明厨亮灶，又名“阳光厨房”，就是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时，食物的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到台前，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。2017年是安徽省启动“阳光厨房”建设的第三年，三年来，埇桥区以学校食堂、大型以上餐饮单位为重点，积极鼓励、倡导和指导有条件的餐饮服务单位实施“阳光厨房”工程。
- 对于餐饮行业的大力监管，起初让许多餐饮单位都有过“阵痛”。改造意味着增加成本，规范意味着短期内工作量增大，不理解、不配合的现象时常出现。知难而进，埇桥区食药监管局不怕“扮黑脸”。
- 为了打造让顾客放心的“食安埇桥”，一批餐饮单位领先而动
为了打造让顾客放心的“食安埇桥”
一批餐饮单位领先而动
- 为此，埇桥区食药监局规划指导，打造各类不同业态的明厨亮灶示范店，推荐业主到同一种经营业态的示范店进行“明厨亮灶”建设的现场观摩，强化直观感受，同步讲解，以此为示范，让各种“明厨亮灶”模式在不同类型的餐饮单位得到推广和“复制”，发挥示范店的示范引领带动辐射作用。
厨房里没有见不得光的小动作，有脏就擦、见乱就理，随时做到环境整洁、操作规范，餐饮单位对维护食品安全的各项规范毫不马虎地执行，顾客看了更放心，所以他们敢开放，也愿意开放！
阳光厨房
皖公网安备 34010402701575号
