哪里可以教杂粮煎饼哪里教的杂粮煎饼好吃正宗
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- 三、煎饼面糊的配方比例和制作方法正宗杂粮煎饼稠面糊配方比例（脆煎饼）：1、主料高筋面粉：2000克（普通面也可）黄豆粉：250克 （黄豆粉含油，主要防粘）杂粮粉：250克 （小米粉25克、大米粉25克、高梁粉25克、绿豆粉25克、玉米粉125克）注意：以上4种杂粮粉有的买不到，可以用玉米粉代替，可以适当自己添加一些杂粮水：2600克2、调料花生粉：20-50克芝麻粉：20-50克盐：20克鸡粉：20克白糖：20克十三香：10克碱面：10克 （夏季建议放，能放的时间长些）蓬灰：10克 （增加面粉筋度，可以不加）制作方法：把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖均匀，放置30-60分钟后，就可以做煎饼。
- 二、秘制酱料的配方比例和制作方法配方比例：水：1000克十三香：20克葱段：90克生姜：20克大蒜：50克黄豆酱：500克 （咸可少放）甜蜜酱：500克 （咸可少放）番茄酱：50克芝麻酱：30克花生酱：20克面糊水：50克面粉配200克水搅拌均匀无颗粒生抽：10克白糖：20克鸡粉：30克蚝油：5克盐：5克 （咸可不放）制作方法：1、把甜面酱、黄豆酱、番茄酱、花生酱、芝麻酱倒入一个容器混合到一块，搅拌均匀。2、水倒入锅中加热沸腾后倒入葱姜蒜沸腾3分钟后捞出来3、倒入十三香、混合好的酱，搅拌均匀后，放入生抽、盐、白糖、蚝油、关火后放入鸡粉。
- 一、辣椒油的配方比例和制作方法配方比例：菜籽油1000克葱段160克蒜瓣80克姜段50克辣椒碎80克辣椒末80克辣椒面160克白芝麻80克花生碎80克芝麻碎40克十三香15克味精8克鸡粉25克盐13克白糖30克操作步骤：1、菜籽油倒入锅里，加热到220度时，放入葱姜蒜，炸为金黄色时捞出。2、没温180度时，放入生芝麻，十三香，辣椒碎。3、油温130度时，放入花生碎，芝麻碎，辣椒末，白糖。4、油温90度时，放入辣椒面、盐、味精、鸡粉，搅拌均匀。
- 杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆，和新鲜的生菜，淋上自制的甜蜜酱，咬一口，生菜的脆嫩夹着薄脆的酥脆，就着满嘴的粮食的谷香和舌尖传来的酱汁的咸甜，好吃的根本停不下来。杂粮煎饼是一款绿色食品，营养丰富又健康。现代社会，越来越多人开始注意健康饮食，所以杂粮煎饼成了街头巷尾常见的美食小吃，最受欢迎的一款网红早餐。传说煎饼是诸葛亮发明的，有一次诸葛亮和刘备的军队被围在沂河、湅河之间，锅也掉了灶也丢了，将士饥饿困乏，又不能做饭，诸葛亮便让伙夫以水和谷类面粉为浆，将铜锣置于火上，用木棍将米浆摊平，做出香喷喷的薄饼，将士门吃后士气大振，杀出重重包围，当地人也习得此法。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今……
- 正宗的山东杂粮煎饼技术，学会了，你也能月入过万！
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