让她华丽转身 成为葡萄干中的上品
立志如山，行道若水！我们专心做一件事，那就是“将提高品质、高效节能、环保便利进行完美的融合”
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- 原创: 四川永淦2016-7-8 节能干燥设备
- 让她华丽转身 成为葡萄干中的上品--永淦烘干设备之葡萄干工艺应用
引言：永淦科技自2002年在国内率先提出高温热泵烘干技术理念以来，通过十五年潜心研究实践，对农产品、中药材、肉类、海鲜、果脯、工业加工等六大门类进行清洁、节能、全自动化干燥设备开发，在国内开创性的推出了高温热泵烘干一体机组、高温热泵除湿机组、高温热泵蒸汽机组、高效转轮除湿机组、高温热泵热水机组等备受赞誉的系列产品。并在诸多领域取得颠覆性效果。如内蒙肉苁蓉烘干，实现零下十几度正常运行，肉苁蓉干燥后晶莹透明，复水性好，产品高于同类产品两倍的销售价格。宁夏枸杞烘干、云南澳洲坚果烘干、福建海鱼烘干、长白山人参烘干……等等不胜枚举。这里例举我公司2012年新疆乌鲁木齐葡萄干烘干以供参考。
葡萄干的说道
- 传统葡萄干是通过日光自然晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富。根据选用葡萄种类的不同可以分为:无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯---一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。总而言之，葡萄干具有五大功效:1.提高人们身体的代谢机能。2.快速地消除疲劳。3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。4.消除肥胖。5.使胃肠机能转好，缓解便秘。葡萄富含多种氨基酸等人体必需营养元素，适量食用能调治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、关节痹痛、神经衰弱及贫血等症。实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。但是葡萄干中含籽比较少，而且有些人食用葡萄干过量“易生内热”，反而会加重便秘。
- 永淦热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。例如：用滚筒干燥机得到生姜的生姜素保持率仅为20％，而用热泵干燥得到的生姜素保持率高达26％。Van Blarcom和Mason的试验表明，即使在50℃下，采用热泵干燥的澳大利亚坚果也不会出现上面所说的褐变现象，能较好地保持坚果原有的色泽、风味及营养成分。
华丽转身，永淦葡萄干干燥工艺
- 对于葡萄烘干最佳选择是永淦高温热泵烘干除湿一体机组，每台12P机组可满足每次一吨的烘干量，设备优点：1、超高温度：出风温度值达85度，历经10多年时间市场运用检验2、低温运行：设备可以在-10℃天气条件正常运行，制热效率高。3、超高节能：采用热回收技术，系统内部热风循环减少热损，根据烤房湿度自动排湿，节能效率在70%以上，大大降低运行成本。4、低碳减排：烘干过程采用电力能源，绿色环保无污染，无废水、废气、废渣排放。符合国家环保政策。5、自动化控制：采用集成控制系统，人机界面，自动化控制无需人员值守。6、安装很简单，接进出风道，对安装人员专业技术要求低。
一、制作方法
1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以"无核白"、"无子露"和有子的"玫瑰香"、"牛奶"等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串:采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3、烘干:将葡萄装入晒盘，在推进烤房，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可降温干燥，全部干燥时间共约52小时。
4、回软:将果串除去果梗，即成制品。
- 1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
- 质量标准
- 永淦热泵烘干葡萄干效益分析经济效益：1、热泵干燥节能明显，与常规干燥设备相比，其节能率一般在60%左右。2、热泵干燥在电价错峰期间或者地区，其干燥成本会更低。3、热泵干燥使用清洁能源有利于环保，建议在企业长远发展过程中大力推广使用。4、热泵干燥与其它能源联合干燥节能效果会更好，是今后发展的方向环境效益：对环境没有污染，创造了一个清洁和谐的工作环境及生产环境、为企业的可持续发展奠定了基础，为企业的未来和科技创新及产业结构的调整、进行了有力的带动，符合人与自然、经济协调发展的规律。成本计算：1、 热泵烘干成本计算：机组12P*0.78=9.4KW 风机1.5KW2、 机组耗能9.4*0.8（机组运行系数）*4（运行时间）=30KW 风机耗能1.5*4=6KW3、 总耗能：30+6=36KW每度电1元电价计算4、 1000KG葡萄干烘干后可得300KG高等级葡萄干，成本为36/300=0.12元/KG
- 福瑞斯永淦江门分公司联系电话：13902886727(陈生)公司座机：0750-3270333公司地址：广东省江门市东海路28号D101福瑞斯永淦四川分公司联系电话：13990021955（彭生）公司座机：0813-2218068公司地址：四川省自贡市翰林尚都1号
- 结论：热泵烘干技术的使用，标志着果品烘干迈向了新方向和新的领域、对传统果品烘干方式和烘干设备具有强有力的冲击和挑战。于此同时、热泵技术的应用也符合国家和地方政府提倡的节能减排、低碳生产生活的呼声、顺应了时代的发展、可谓势不可挡；在经济效益和社会效应两方面发挥了重大作用、为企业实施和推动可持续发展的目标和行动、可行性做出了表率、具有很强的说服力，利己利民。我们是一群专业专注的人，我们的产品和项目可以为证。您的项目交给我们，我们将竭力为您找到运用及能源管理之道。永淦科技—空气能热泵烘干设备专业制造商、环保节能干燥解决方案专业团队，24小时在线热线：
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