黑米的15种做法,营养健康,老人小孩早餐最合适!妈妈先收藏再做

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发布者:香香姐餐饮培训
发布时间:2019-03-03
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  • 用料

    黑豆30ml;黑米40ml;黑芝麻30ml;百合约10片;薏米50ml;核桃两个;大米30ml也可不放;冰糖或红糖

    做法

    黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗净放入紫砂锅,黑芝麻单独用滤网洗净入锅,加水,调自动挡。
    吃之前十几分钟放糖。
  • 用料

    火龙果半个;红豆适量;椰汁一杯;黑米适量

    做法

    红豆和黑米浸泡后,加水,放入电饭煲直至熟透
    火龙果切半,用叉子将果肉取下,放入碗里
    将果肉捣碎,加入红豆和黑米,最后倒入适量椰子汁,拌匀
    可以将其放在切好的火龙果壳里,别有一番风味哈
    黑米黑豆黑芝麻粥

  • 用料

    红豆;黑米;大枣;冰糖

    做法

    红豆黑米浸泡4-6小时
    加足够多的水大火烧开。转小火,加大枣和冰糖,熬2个小时左右。
    火龙果椰汁黑米捞
  • 用料

    黑米一杯;小糯米丸子30粒;红枣八粒;红糖一小块

    做法

    黑米洗干净用净水泡5个小时以上,最好是浸泡过夜
    电饭煲放入5碗水,把黑米和泡米的水一起倒入电饭煲,烧开大约30分钟后放入红枣
    这时候的水还是比较多的,可以打开锅盖煮,大约20分钟左右,水会慢慢变少,而且黑米也会变得更加软糯了
    放入红糖,继续煮大约10分钟即可,没把握的时候红糖不要一下子放太多,以免太甜,可以拍随,慢慢加入,逐步试味道,适合自己的时候就不要再加了
    最后看到粥的粘稠适合自己的时候即可关火,把黑米粥倒出大碗中放凉
    洗干净电饭煲,放入两碗水,烧开以后,倒入丸子,煮到丸子全部浮起来即可,时间视丸子大小而定,吃的时候,把丸子舀入糯米羹中即可!紫黑色的红枣黑米羹,上面铺着白雪般的Q软小糯米丸子,这种和谐的黑白配,一眼就爱上了
    红枣黑米红豆粥
  • 用料

    黑米一小碗(根据人数定);薏米一小把;陈皮几块就可以;大枣8个

    做法

    先将黑米洗净,泡4小时。黑米泡好后,薏米、红枣、陈皮洗净备用。
    将所有材料下锅,煮开后换小火慢慢煮。(还可以用电饭锅来做,省时又省事,中午炖上晚上下班回家正好喝。)
    黑米丸子羹

  • 用料

    黑米70克;黑豆15克;黑芝麻8克;水700克

    做法

    将黑米、黑米、黑豆淘洗干净,放入紫砂电炖锅里,倒水,按杂粮粥,煮3个小时即可。


    黑米薏米红枣粥
  • 用料

    新会陈皮;黑米;红豆;红枣

    做法

    黑米淘洗一下沥干,如果不是用高压锅煮最好提前泡三个小时以上;
    红枣洗净,去核;
    红豆洗净沥干;
    将备好的黑米,红豆,红枣,以及洗净的陈皮一起入高压锅;
    加入适量的清水;
    盖好盖子,高压锅压20-25分钟左右即可!煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用,个人认为不加都可以的,可以吃到红豆和大枣的甜味,很不错!
    三黑粥(黑米黑豆黑芝麻)

  • 用料

    黑米100克;薏仁50克;桂圆干15克;红枣20克;冰糖40克

    做法

    黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小时
    桂圆干冲洗后用温水浸泡15分钟
    浸泡后的黑米、薏仁、红枣和浸泡水一起煮开,转小火熬煮1小时
    浸泡后的桂圆干连水一起加入锅中
    再加入冰糖煮15分钟即可
    黑米红豆红枣粥
  • 用料

    猕猴桃2个;黑米1份;大米1份;芒果1个;椰浆少许;白糖适量

    做法

    黑米与大米等量提前一晚泡好
    芒果去皮去核切成小丁,猕猴桃也切小丁(忘拍了)
    压力锅内加入水倒入泡好的黑米
    将芒果核也倒入锅中一起煮
    大火烧开上气后,转小火压20分钟
    自然泄气后打开锅盖加入白糖,搅拌均匀
    黑米粥盛于碗中
    先浇上二大勺的椰浆
    再将切好的芒果猕猴桃放上即可
    黑米薏仁桂圆汤
  • 用料

    黑米100克;糯米400克;安琪酒曲4克

    做法

    糯米和黑米放一起浸泡24小时,米粒可以用手指碾碎即可
    蒸锅加水,上面蒸笼布放泡好的米,蒸至米饭熟透,大概半小时左右
    凉凉米饭到温,别太热,酒曲用凉开水化开,浇进米饭里,盛米饭的容器必须不沾生水和油。用之前用开水烫一下
    拌匀酒曲米饭,压实,在中间挖个洞,上面在少浇一点凉开水,盖好保鲜膜,我用一个厚毛巾盖上面了,放在温度28到30度之间的地方,36小时就可以看见小洞里面的酒酿出来了
    椰香黑米水果粥
  • 用料

    红豆适量;黑米红豆的一半;牛奶250毫升;冰糖依据各人口味

    做法

    先把红豆和黑米洗干净,然后用清水泡一夜
    准备一个高压锅,把浸泡好的红豆黑米连同泡的水一起倒入,水少的话可以再加水
    盖上锅盖,大火煮开然后转小火煲20分钟,关火
    待高压锅的气跑完,放冰糖(如果要更软烂的话可以再等久一点,让红豆和黑米把水分吸久一点就会更烂)开火,冰糖融化了就加牛奶煮一会就可以了
    黑米酒酿
  • 用料

    黑米;大米少量;红枣;桂圆;枸杞;红糖

    做法

    黑米和大米放砂锅用大火煲到八成熟,得生米下锅,不停搅拌
    八成熟后放入红枣,桂圆粒和枸杞,继续搅拌
    一直煮到沸腾水少,有些稠了再加入适量红糖就OK
    也可以直接全部材料放高压锅煲更省事,个人喜欢比较用砂锅熬的粥口感比较好
    红豆黑米牛奶粥
  • 用料

    老宝氐黑小米;紫薯;南瓜

    做法

    黑小米用清水洗干净。(米轻揉1到2次就可以,多次洗揉会破坏小米里的营养物质)
    放入清水里面浸泡一会。(泡10到30分钟,这样米更容易熟)
    砂锅里面放入清水大火煮开。(砂锅煮出来的粥味道更好,普通的锅也是没问题的)
    放入洗干净的黑小米大火煮。(水开再下锅不容易糊底哦)
    水沸腾后改成小火慢煮,用勺子适当的搅动。
    等黑小米煮的开花后,放入去皮切成块的紫薯煮。
    南瓜也去皮切成小丁放入锅里小火炖煮,可以盖上砂锅的盖子,但是要经常的用勺子搅动。
    等紫薯和南瓜都变的软烂我们的粥就做好了,吃的时候可以适当放一些白糖来吃,口感更加的好。
    黑米红枣桂圆粥
  • 用料

    老宝氐黑米适量;糯米适量;哈密瓜一块

    做法

    黑米和糯米洗干净,用清水浸泡10个小时以上
    把浸泡好的米放入电饭锅里面做成米粥。
    哈密瓜去皮切成小块,放在做好的黑糯米粥上就可以啦
    备注:喜欢吃更甜一点的可以放一点砂糖。
    紫薯南瓜黑小米粥
  • 用料

    黑米;红枣;莲子;枸杞

    做法

    黑米、莲子洗净,用水浸泡2小时,红枣洗净,浸泡10分钟;枸杞用热水浸泡10分钟
    将以上原料放入紫砂锅中,一次性加够水
    熬制大约50分钟以上,放入冰糖后再熬制大约15分钟即可。晾凉后放入冰箱中
    黑糯米哈密瓜粥
  • 黑米莲子红枣冰粥
  • 黑米的15种做法,营养健康,老人小孩早餐最合适!妈妈先收藏再做