海鲜消费指南

选择，不只是安全。明智的选择给我们和大海一个有鱼的未来。

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发布者：世界自然基金会

发布时间：2018-01-16

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选择，不只是安全。明智的选择给我们和大海一个有鱼的未来。

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2- 蓝鳍金枪鱼-养殖
23- 鱿鱼
22- 澳洲龙虾
21- 波士顿龙虾
20- 紫菜
19- 海带
18- 鲂鱼（武昌鱼）
17- 黄颡鱼（昂刺鱼、黄腊丁）
16- 鲮鱼
15- 鳊鱼
14- 鲫鱼
13- 鲤鱼
12- 鳙鱼（花鲢、胖头鱼）
11- 鲢鱼（白鲢）
10- 草鱼
9- 青鱼
8- 贻贝（海虹，淡菜）
7- 文蛤
6- 花蛤
5- 扇贝
4- 鲍鱼
3- 牡蛎
2- 蛏子
1- 海蜇
17- 多宝鱼
18- 狭鳕
19- 六线鱼
20- 银鲳
21- 章鱼
22- 海银鱼
23- 笔管（鱿鱼）
16- 鳜鱼
15- 加州鲈鱼
14- 海鲈鱼
13- 大黄鱼
12- 罗氏沼虾
11- 海水养殖虾
10- 野生三文鱼
9- 养殖三文鱼
8- 沙丁鱼
7- 带鱼
6- 黄鳍金枪鱼
5- 刺参
4- 鲐鱼
3- 葛氏长臂虾
2- 黑鳕鱼
1- 银无须鳕
15- 鱼子酱
14- 日本鳗
13- 鰤鱼
12- 褐点石斑
11- 鱼翅
10- 南极犬牙鱼
9- 海参
8- 东星斑
7- 苏眉鱼
6- 北极贝
5- 小黄鱼
4- 大黄鱼
3- 黑鳕鱼（裸盖鱼）
1- 蓝鳍金枪鱼-捕捞·
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1
原产地：
全球
生产方法：
浮延绳钓；竿钓
蓝鳍金枪鱼
因受到过度和非法捕捞，现比大熊猫更加濒危。

海洋中的顶级捕食者，它的消失可能引起海洋生态系统的失衡。

方法：野外捕捞

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2
原产地：
地中海；墨西哥；印度洋
生产方法：
浮式网箱
蓝鳍金枪鱼
需要投喂其它的鱼来养殖。鱼苗从野外水域捕捞，令已遭过度捕捞的野生种群，面对巨大压力。

方法：浮式网箱

3
原产地：
加拿大
生产方法：
底拖网
黑鳕鱼（裸盖鱼）
五年才能性成熟，本身易受捕捞压力的影响。

底拖的方式捕捞这种鱼可能兼捕海狮等珍稀濒危物种，并破坏当地底栖海洋环境。

方法：野外捕捞

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4
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
大黄鱼
趋近于濒危的物种。

曾经是我国产量前三的海鱼，遭到灭绝式的敲罟作业捕捞，80年代后已无法形成渔汛。

方法：野外捕捞

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5
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
小黄鱼
趋近于濒危的物种。

曾经是我国产量前三的海鱼，遭到灭绝式的敲罟作业捕捞，80年代后已无法形成渔汛。

方法：野外捕捞

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6
原产地：
日本
生产方法：
底拖网
北极贝
寿命可以长达12年，易受捕捞压力的影响。缺少信息判断种群情况。

方法：野外捕捞

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7
原产地：
东南亚
生产方法：
手钓
苏眉鱼
濒危物种，无法全人工养殖。限制国际贸易物种，国内买到的苏眉鱼全部来自非法进口，且多为幼体。

方法：野外捕捞

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8
原产地：
东南亚
生产方法：
手钓
东星斑
7年才能性成熟，且雄性由成年的雌性转变而来。打捞成年个体变成“女儿国”，雄性由成年的雌性转变而成，

方法：野外捕捞

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9
原产地：
日本
生产方法：
底拖网
刺参
中国、日本，韩国和俄罗斯，该物种的野生种群明显萎缩。IUCN将这个种评定为”濒危”物种。

方法：野外捕捞

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10
原产地：
全球
生产方法：
底延绳钓
银鳕鱼
生长缓慢，易受捕捞压力影响。资源监测工作欠佳，缺乏近期数据。捕捞量或已超越这些物种的可承受量。

方法：野外捕捞

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11
原产地：
全球
生产方法：
所有捕捞方式
鱼翅
每年有数千万鲨鱼和鳐鱼因我们对鱼翅的追捧而被捕杀，割下价值高的鱼鳍后，鲨鱼身体被丢回大海中。IUCN红色名录显示双髻鲨、无沟双髻鲨已经“濒危”，丝鲨和大青鲨“近危”。

方法：野外捕捞

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12
原产地：
中国
生产方法：
网箱养殖
青斑
需要投入大量的鱼作饲料，对野生鱼苗的需求进一步加重了已经“近危”的野生种的捕捞压力。

方法：养殖

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13
原产地：
亚洲
生产方法：
网箱养殖
鰤鱼
需要投入大量的鱼作饲料，对野生鱼苗的需求进一步加重了已经“近危”的野生种的捕捞压力。

方法：养殖

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14
原产地：
亚洲
生产方法：
开放池塘
日本鳗
养殖依赖捕捞的天然鱼苗，造成鱼苗资源日益匮乏，被IUCN列为“濒危”物种。

方法：养殖

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15
原产地：
全球
生产方法：
围网
鱼子酱
渔民捕捉鲟鱼，取其鱼卵制造鱼子酱。野生种群几近绝种。野外能活到50年，估计可以活到百年，被称为最古老、“活化石”之鱼。鱼类濒危No1

方法：？

1
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原产地：
美国、加拿大
生产方法：
底拖网
银无须鳕
在捕捞过程中，渔夫会将不需要的渔获物丢回大海，丢弃率高达17%，造成被丢弃的生物高死亡率。

方法：野外捕捞

2
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原产地：
加拿大
生产方法：
陷阱、吊笼
黑鳕鱼
直到2016年整个种群的生物量一直在下降。

方法：野外捕捞

3
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原产地：
中国
生产方法：
底拖网、张网
葛氏长臂虾
可鲜食，也可加工成虾米的小型虾。据估计，其资源已经开发到上限。

方法：野外捕捞

4
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原产地：
中国
生产方法：
小型围网、拖网、流刺网
鲐鱼
首次性成熟需约2-4年的时间，对捕捞压力的承受力中等。

方法：野外捕捞

5
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原产地：
中国
生产方法：
开放池塘、围网
刺参
养殖本身的生态足迹很低，但使用化学品，并大规模地改造生态敏感的沿海湿地。

方法：养殖

6
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原产地：
印度尼西亚；菲律宾
生产方法：
手钓、竿钓、围网
黄鳍金枪鱼
相对于蓝鳍金枪鱼，黄鳍金枪鱼能承受较大的捕捞压力。但其渔业资源已被完全开发。

方法：野外捕捞

7
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原产地：
东南亚、非洲
生产方法：
底拖网
带鱼
底拖网的作业方式造成大量幼鱼被捕捞，以及底栖型鱼类资源的衰退。无法养殖。

方法：野外捕捞

8
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原产地：
中国
生产方法：
底拖网、围网
沙丁鱼
目前资源量尚可，非选择性的捕捞方式可能兼捕到其它的鱼和海洋生物。

方法：野外捕捞

9
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原产地：
挪威、苏格兰、爱尔兰
生产方法：
浮式网箱
养殖三文鱼
属肉食鱼类，养殖系统需投入大量鱼类当作饲料。

方法：养殖

10
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原产地：
美国
生产方法：
刺网、拖钓、围网
野生三文鱼
繁殖迁徙使其较容易受捕捞压力影响。目前资源监控良好，种群数目稳健。

方法：养殖

11
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原产地：
中国
生产方法：
开放池塘
海水养殖虾
养殖能耗大，鱼粉消耗多。使用化学品，废水排放导致水体富营养化，可能造成一定的土地盐碱化。

方法：养殖

12
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
池塘养殖
罗氏沼虾
养殖能耗大，鱼粉消耗多。使用化学品，废水排放导致水体富营养化，可能造成一定的土地盐碱化。

方法：养殖

13
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
网箱养殖
大黄鱼
养殖系统投入大量鱼类当作饲料。

方法：养殖

14
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
开放池塘
海鲈鱼
养殖系统投入大量鱼类当作饲料。

方法：养殖

16
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
开放池塘
加州鲈鱼
消耗大量水和能源。投喂冰鲜鱼或鱼粉含量高的饲料。药物滥用现象较为普遍。

方法：养殖

17
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
工厂养殖
多宝鱼
投喂冰鲜鱼和鱼粉含量高的饲料。鱼粉可能来自已经过度捕捞的鯷鱼野生资源，药物滥用现象较为普遍

方法：养殖

18
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原产地：
西白令海，俄罗斯专属经济区、鄂霍次克海
生产方法：
中层拖网
狭鳕
种群量目前在其目标生物量附近波动，对底栖生态的影响程度尚不清楚。

方法：野外捕捞

19
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
刺网、手钓
六线鱼
繁殖能力低，市场上销售的鱼以低龄为主,捕捞强度大。

方法：野外捕捞

20
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
底拖
银鲳
体长变小、生长速度加快、群体小型化、低龄化严重，高强度捕捞正威胁银鲳种群的可持续性。

方法：野外捕捞

21
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
网箱养殖
章鱼
同样的食物喂养长蛸可以得到更多的产出。目前养殖规模很小，需要喂食小的野生鱼、虾、蟹。

方法：养殖

22
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
拖网
海银鱼
同样的食物喂养长蛸可以得到更多的产出。目前养殖规模很小，需要喂食小的野生鱼、虾、蟹。

方法：养殖

23
返回名录
原产地：
中国
生产方法：
定置网、小型拖网
笔管（鱿鱼）
目前没有证据显示过度捕捞。非选择性的捕捞方式可能兼捕到其他的鱼和海洋生物。

方法：野外捕捞

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1
原产地：
中国
生产方法：
张网
海蜇
没有迹象表明野生种群受到威胁，人工养殖技术已解决。

方法：野外捕捞

返回名录
2
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
蛏子
没有迹象表明野生种群受到威胁，人工养殖技术已解决。

方法：养殖

返回名录
3
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
牡蛎
没有迹象表明野生种群受到威胁，人工养殖技术已解决。

方法：养殖

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4
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鲍鱼
除工厂化养殖外不需耗能，不需投喂。高密度的养殖方式可能会造成养殖区域环境恶化。

方法：养殖

返回名录
5
原产地：
中国
生产方法：
池塘
扇贝
不需耗能，无需投喂。高密度的养殖方式可能会造成养殖区域环境恶化。为控制天敌会有一定的鱼、螺捕杀行为。

方法：养殖

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6
滩涂养殖原产地：
中国
生产方法：
花蛤
不需耗能，无需投喂，不使用化学品。北方的养殖依赖南方天然苗种。

方法：养殖

返回名录
7
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
文蛤
不需耗能，无需投喂，不使用化学品，一定程度上也会造成滩涂土地类型变更从而破坏原有生境

方法：养殖

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8
原产地：
中国
生产方法：
浮筏养殖
贻贝（海虹，淡菜）
不需耗能，无需投喂，不使用化学品，密度过高可能造成养殖区域环境恶化。

方法：养殖

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9
原产地：
中国
生产方法：
池塘
青鱼
不需耗能，饲料以植物性成分为主。使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

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10
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
草鱼
不需耗能，饲料以植物性成分为主。使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
11
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鲢鱼（白鲢）
不需耗能，草食性，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
12
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鳙鱼（花鲢、胖头鱼）
不需耗能，草食性，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
13
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鲤鱼
不需耗能，草食性，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
14
原产地：
中国
生产方法：
开放池塘
鲫鱼
不需耗能，草食性，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
15
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鳊鱼
不需耗能，饲料以植物性成分为主，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
17
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
黄颡鱼（昂刺鱼、黄腊丁）
肉食性为主的杂食性鱼类，不需耗能，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
18
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鲂鱼（武昌鱼）
不需耗能，饲料以植物性成分为主，使用化学药品。养殖废水可能导致附近水体污染和富营养化。

方法：养殖

返回名录
19
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
海带
不需耗能，无需投喂，不使用化学品。

方法：养殖

返回名录
20
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
紫菜
不需耗能，无需投喂，不使用化学品。

方法：养殖

返回名录
21
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
波士顿龙虾
虽然物种因性成熟期晚，而较易受捕捞压力影响。大部分资源的情况良好或尚可。管理措施大致有效。

方法：捕捞

返回名录
22
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
澳洲龙虾
资源状况健康，徒手捕捉不会因捕捉影响受威胁或非目标品种。管理采取了行之有效的捕捞限额等制度。

方法：徒手捕捉

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23
原产地：
中国
生产方法：
底拖网
鱿鱼
资源状况健康，徒手捕捉不会捕捉易受威胁或非目标品种。管理采取了行之有效的捕捞限额等制度。

方法：鱿鱼钓

海鲜消费指南

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