精选23道家常菜谱，年夜饭不知道做啥的有福了，总有一道适合你
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- 食材虾仁，鸡蛋，盐，料酒，混合蔬菜丁，葱，做法1、虾仁用盐抓匀，腌一小会。2、鸡蛋打散，加盐，料酒打匀，葱切葱花。3、蔬菜丁加入蛋液中。4、油热，将虾仁煸炒至变色迅，速盛出。5、倒入鸡蛋液，至蛋液刚刚凝固，倒入虾仁。6、翻炒均匀，撒葱花，盛盘即可。
- 食材：刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐，做法1、豆洗净，中间切开分成两段。3、炒锅烧热放油，刀豆小火煸炒变色。3、加少量水烧开，翻炒变软，熟透摆盘。4、烧热油，放葱末、蒜末炒香，少许甜面酱，豆瓣酱。5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐，少量水收汁。6、浇在刀豆上即可。二十三、虾仁炒蛋
- 食材猪大肠，辣椒，葱、姜末，味极鲜，盐做法1、猪大肠切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒3、放入大肠煸炒，把肠油逼出。4、放入辣椒炒成半熟，后放味极鲜、盐调味，出锅。二十二、酱香刀豆
- 十九、红烧鲤鱼原料；鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。做法1、鲜鲤鱼去内脏，两边斜切5刀；2、松蘑泡水发好后，洗净泥沙、去蒂根；大葱去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮切成片；3、锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。倒入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片，烧开；4、改小火焖熟，再放入葱白、味精勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，装盘即可。二十、辣炒大肠
- 十八、香菇油焖笋新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油做法1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。
- 十七、腊肠炒莴笋食材：莴笋，腊肠，大蒜子，盐。做法1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。3、放大蒜子爆香。4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
- 十六、香煎西葫芦材料：西葫芦，盐，孜然粉，辣椒粉。做法1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎、3、一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可。4、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。
- 十五、尖椒炒豆腐干食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉做法1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
- 十四、麻辣牛肉片材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜做法1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。4，腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~
- 十三、萝卜炖排骨食材：白萝卜、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒做法1，排骨用滚水焯一下，洗净浮沫2，焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会3，花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片4，白萝卜切自己喜欢的大小5，随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖
- 十二。西兰花炒虾仁食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油做法1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。4，西兰花稍焯烫捞出。5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。
- 十一、百合枸杞炒西芹材料：百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。做法1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。4、最后调入盐与鸡精炒匀即可。
- 十、干煸五花肉材料：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。做法1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
- 九、肉沫烩豆腐材料：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。做法1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
- 八、青椒炒肉丝材料：瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。做法1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
- 七、迷你版糖醋排骨1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；4．待锅凉透捞出排骨；5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
- 六、韭菜炒香干材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
- 五、DIY大盘鸡1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
- 四、抓财猪手1．猪蹄洗净，姜蒜切片；2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
- 三、剁辣椒炒鸡胗1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
- 二、卷心菜炒粉丝1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
- 一、老醋三宝食材：花生米，皮蛋，莲藕，陈醋，老抽，白糖，做法1、花生米炸至红亮酥脆，莲藕切片，水焯一下。2、调汁：陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。3、三样食材摆盘中，然后倒汁。4、皮蛋撒一些姜末，花生米撒一些香菜。5、最后统一倒一些香油。
- 精选26道家常菜谱，年夜饭不知道做啥的有福了，总有一道适合你
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