月嫂教你做15道月子餐,营养又美味,老公们学起来,满满的爱心!

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发布者:香香姐餐饮培训
发布时间:2019-01-02
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  • 用料

    红彩椒半个;黄彩椒半个;青笋半根;瘦肉100克;蚝油;盐;生粉;生抽;料酒;白糖;油

    做法

    彩椒洗干净切成蚕豆大小的丁备用
    青笋去皮洗干净也切成同样大小的丁备用
    瘦肉洗干净切丁儿之后,加少许盐、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分钟,备用
    锅烧热后加食用油至八成热下肉丁炒到发白,加入青笋丁,一点盐,加一勺蚝油,翻炒一会儿
    待蚝油与锅里的青笋和肉丁混合均匀后,下彩椒丁,翻炒一会就可以出锅了。
  • 用料

    干贝(没有的话海米也成)一把;大白菜大叶片6,7片小叶片10片;鸡蛋2个;盐半小勺;料酒(可省)加蛋液里只要一点点or不要;香油出锅前点两滴

    做法

    干贝or海米小半碗热水泡发
    水留用
    大白菜切丝
    横竖都可以
    锅里放白菜丝放泡发干贝的水
    均匀撒半勺盐
    再最上面摆干贝
    盖锅盖小火煮
    (只放泡发干贝的水就够了一定要小火白菜会焖出汤甜甜的汤)
    直到白菜丝煮软出汤
    打两个鸡蛋在碗里
    放一点点料酒或者就不要放了
    不用完全打散
    倒入锅里(白菜丝干贝上比较好看)
    盖锅盖直到蛋焖熟
    出锅滴一两滴香油
    (不喜欢就不用放也可以我家那位就反感香油没有香油的版本超级鲜)
    五彩瘦肉丁
  • 用料

    黄彩椒1个;鲜虾100克去皮;红彩椒1个;葱;姜末;盐

    做法

    将彩椒切去上半部切成丁,将虾仁、葱姜末煸炒
    放入彩椒、盐调味即可,下半部彩椒当小碗盛菜
    素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋
  • 用料

    鸡蛋;彩椒;青椒;盐;油

    做法

    把青椒彩椒都切成丁,切细一点容易熟
    鸡蛋打散
    把1的两种辣椒丢进鸡蛋液里拌匀
    加入少量盐调味
    热锅冷油下蛋液
    底部凝固后开始划拉
    起锅!
    彩椒鲜虾碗
  • 用料

    小南瓜一个;鸡肉适量;鲜香菇适量;蚝油适量

    做法

    南瓜切开掏空,鸡肉和香菇切丁,用料酒、蚝油、盐、葱姜、少量淀粉腌制入味,放入南瓜盅。冷水上锅,根据南瓜大小不同,开锅后蒸20-30分钟即可。
    彩椒炒蛋

  • 用料

    鸡腿肉150克;胡萝卜1/2根;莲藕80克;魔芋80克;竹笋1支;干香菇3~6朵(视大小);荷兰豆4枚;鸡肉调料白砂糖1小勺+料理酒1小勺+酱油2小勺;日式高汤3/4杯;料理酒1大勺;酱油2大勺;白砂糖1小勺

    做法

    将鸡腿肉去骨切成小块(1个全鸡腿大约切成8块);莲藕去皮切方块、胡萝卜切滚刀块、竹笋去壳剖开切块、魔芋用手撕成一口大小、干香菇用水浸泡涨发,剪去根部,浸泡的水滤出杂质留用;
    切好的莲藕洗去淀粉用清水浸没,避免氧化变色;魔芋和竹笋需要焯水,因为制作魔芋时会用到碱来凝固,焯水可以去除异味;竹笋含有大量草酸,焯水也能基本去除;荷兰豆焯水断生即可;
    炒锅加热放入1勺油,将鸡肉煎炒至断生盛入碗中,加入鸡肉调料拌匀;炒锅按需再补充一点油,倒入胡萝卜、莲藕、竹笋翻炒,加入魔芋、香菇继续翻炒;
    把准备好的高汤倒入锅里,如果没有日式高汤,就用过滤干净的泡香菇水代替;水开后转小火煮5分钟,加入料理酒、酱油和白砂糖继续煮5分钟;将鸡肉连同汁水一起倒入锅中再煮5分钟,揭开锅盖大火收汁,起锅前放入荷兰豆即可。
    南瓜蒸香菇鸡肉
  • 用料

    圆白菜小半颗;圆葱半颗;圣女果几粒;熟鸡肉撕条几条;橄榄油、盐少许;鸡蛋两个;以上用料仅限本次杂炒。

    做法

    鸡蛋打散,圆白菜、圆葱切丝、熟鸡肉撕丝(其实都不用细到丝的程度)
    橄榄油少许,圆葱碎少许爆香,下鸡蛋炒熟盛出。再起锅用一点橄榄油炒软圆白菜、圆葱。
    加入圣女果、鸡丝和炒过的鸡蛋,加点盐略微翻炒即可出锅。
    筑前煮
  • 用料

    鸡胸;芦笋;盐,胡椒,料酒,淀粉;橄榄油

    做法

    鸡胸切小块,放盐,胡椒,料酒腌制一小会儿,再用淀粉抓匀
    芦笋去除老掉的部分,洗净。锅中入水烧开,放入芦笋酌30秒到1分钟。捞出切段
    炒锅中入少量橄榄油,放入鸡肉,炒至断生变色,倒入芦笋段,煸炒一下出锅
    随心所欲杂蔬杂炒
  • 用料

    青豆粒;玉米粒;胡萝卜丁;四季豆段;鸡胸脯肉

    做法

    把胡萝卜切小丁,四季豆切小段,拌入玉米粒青豆粒,待用。。
    鸡胸脯肉切成丁状,加入生粉,生抽,黑胡椒碎,两滴香醋拌匀腌制一分钟。。不腌制或腌制久一点都OK。。
    热锅入油,放入鸡肉翻炒至微熟,换中火,倒入蔬菜小丁小粒小段们,继续翻炒,加适量盐,翻炒大约3分钟,出锅
    芦笋鸡丁
  • 用料

    白萝卜1个;干贝8粒;上海青8棵;水淀粉;盐1小匙;高汤适量

    做法

    准备所需材料,将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用
    再用小模具从中间刻一个小圆形,将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中
    将盘子放在蒸锅中,蒸约40分钟分钟左右。
    另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟,将汆熟的上海青摆放在盘中
    倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
    将勾好的芡汁淋在菜上即可
    每天一个营养菜玉米青豆胡萝卜炒鸡肉
  • 用料

    秋葵6-7个;内酯豆腐一盒;醋1大匙;生抽2小匙;糖1/2小匙;海苔丝少许

    做法

    先用盐搓洗秋葵表面,去掉毛毛,将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟,捞出放入冷水中过晾,然后将秋葵切片待用。
    内酯豆腐切块,摆入深盘中,上面摆好处理过的秋葵。
    将醋、生抽和糖混合均匀,沿盘边淋一圈,最后撒上海苔丝即可。
    美食中的海洋之心-干贝萝卜
  • 用料

    丝瓜一根;粉丝一小捆;茶树菇一把;姜末2大匙;油2大匙;生抽2大匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙

    做法

    2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁
    接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁
    丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上
    锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可
    秋葵嫩豆腐&秋葵存储小方法
  • 用料

    干银耳15克;木瓜1小块(约90克)

    做法

    将银耳用温水泡发,至完全变软。去掉蒂部黄色部分,洗净,撕成小朵。木瓜去皮去籽切丁
    将木瓜丁、撕碎的银耳、700ml水一起加入豆浆机中,选择“米糊”模式即可
    粉丝蒸丝瓜
  • 用料

    黄芪瓜子片十片;红枣8颗;桂圆8颗;花生30颗左右

    做法

    步骤很简单,就是丢到隔水炖盅里面煮啦~炖了两个半小时,很好喝,很元气!!!
    木瓜银耳露
  • 用料

    生米一量杯;核桃两个;花生十粒;红枣五个

    做法

    红枣特别重要!个人不喜欢吃红枣,但很喜欢红枣的味道。
    把上面的原料放进豆浆机,按下“米糊”键就OK啦!还可以放些芝麻,打好米糊后依个人口味加些糖,红糖补血最好!
    黄芪补气汤
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  • 补血营养米糊
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