生活中的食品安全小常识
H5，H5页面制作工具
- 生活中的食品安全小常识
- 随着人们对健康饮食认识的不断提高，杂粮也越来越受到人们的青睐。五谷杂粮作为膳食的基础食物，不仅为人体提供能量，还含有丰富的营养成分。（1）糙米 糙米是指没有完全脱壳的米，它保留了一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。（2）高粱 高粱米具有健脾益中、止吐泻、利小便、补气等功效。（3）薏米 薏米中的薏苡仁脂和薏苡仁内脂具有抗癌作用，中医认为，它有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效。（4） 荞麦 荞麦粉中蛋白含量高于大米和白面，其中的赖氨酸和精氨酸含量远远超过其他粮食作物，适合儿童生长需要。（5）燕麦 燕麦中含有大量的水溶性膳食纤维，可减少高脂肪食物的摄入，容易使人产生饱足感，是减肥瘦身的良好食品。
- 健康杂粮吃起来
- 蔬菜在储存过程中长出新芽，这样的蔬菜还能吃吗？有些蔬菜，如土豆和花生发芽就不能再吃了，因为这些蔬菜发芽后会产生毒素，还有一些蔬菜发芽之后是可以吃的，比如大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽，会长成翠绿色的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿色菜花的新芽中富含胡萝卜素、维生素E等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K 和叶酸等。在没有腐烂的前提下，这类蔬菜发芽不会产生毒素，可以正常食用。还有一些不常见的蔬菜发芽现象，像番茄内部种子发芽，其实是果实过熟的一种表现。发芽的番茄小苗相比于番茄果实，具有更多的龙葵素，而且发芽后的番茄内大量营养物质已经被消耗，口感变差，不建议食用。
- 发芽的蔬菜还能吃吗？
- 的材料。这种环氧树脂密实、抗水、抗渗漏好、强度高，有较好的耐热性和电绝缘性，并且具有耐腐蚀性好，其用途之一就是涂在食品及一些饮料容器的内壁。那么双酚 A对人身体健康到底有多大影响呢？PC奶瓶中双酚A又是个什么情况呢？ 首先让我们来看一看双酚A的一些性质吧，双酚A 属低毒性化学物, 它具有某些雌激素特征, 与雌激素受体有一定的亲和力, 有动物实验证明，双酚A对老鼠具有发育毒性等毒性作用, 主要包括雌激素效应、对生殖系统、胚胎发育、免疫系统和遗传物质的影响。由此便产生人们对双酚A (BPA ) 的最大担心, 是可能对身体激素和生育相关问题
- PC 是聚碳酸酯的简称，PC材料光透性好，材质不易破碎，所以目前市场上很多塑料制品都是以其为原料制作的。双酚A，简称BPA，它是好多高分子材料的原材料，包括PC和一种叫作环氧树脂
- PC奶瓶含双酚A
- 一是，调味包含盐超标，正常人每天摄入盐量应不超过6克，方便面的调料包和酱料包含盐量都很高，每100克面饼含接近6克的盐，盐分过多会导致血压升高，易患骨质疏松，在胃中因升高渗透压损伤胃粘膜，产生胃溃疡甚至胃癌，高盐饮食抑制呼吸道上皮细胞的繁殖，容易产生上呼吸道感染。二是，油炸方便面含油量很高，成人每天摄入油量不宜超过25-30 克，方便面高油脂的危害很多，长期食用会产生高脂血症，一定程度时会形成动脉粥样斑块，严重时会堵塞，产生心肌梗死、脑梗死或其他部位梗死，危害极其严重。 三是，方便面营养成分过于单一，只含有淀粉和饱和脂肪，如果把方便面作为正餐，不能满足人体所需的多种营养素，长期以方便面为主食，导致人体缺乏营养并且产生各种不适，严重危害身体健康。
- “又恨又爱”的方便面
- 方便面的健康吃法：(1） 方便面最好煮着吃。煮过的方便面更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应。(2） 在添加调味料时不要全放进去，放一半或更少的量，减少盐的摄入量，不要喝方便面汤，避免更多的盐分摄入。(3） 方便面营养单一，煮面时添加辅食，比如蔬菜、香肠、鸡蛋等，让它变得营养全面一点。(4） 在选取方便面时尽量选取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的维生素，油脂含量相对较低。(5） 方便面只适于救急，一天最多吃一次，最好不要天天吃。(6） 经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋或蛋糕的摄入，还有新鲜瓜果等，这样才能满足人体营养摄取要求。
- “又恨又爱”的方便面
- 茶叶水不能用来服用药物这回事确实是真实的。茶叶中含有茶多酚、其他多酚类、鞣酸类物质，这些物质会与或多或少的与一些药物中的有效成分发生反应，这就会对药物的药效产生影响，中草药，尤其是含有麻黄碱有效成分的中药及阿托品、阿斯匹林等药物会茶中的鞣酸发生反应而沉淀；还有一些含有酶制剂，如蛋白酶、淀粉酶的药物中的酶可与茶叶中的多酚类结合，降低酶的活性。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”），具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，饮用茶水送服，会导致药性冲突，降低药效。
- 不能用茶叶水服药
- （1）菠菜与豆腐
- 谣言与禁忌
- 有言论称菠菜与豆腐不能同吃，因为菠菜中还有较多的草酸，会与豆腐里面的钙结合成难溶的草酸钙，在人体不被消化，食用过多会导致结石的发生。其实，这个言论是很容易被击穿的。首先，菠菜中的确还有草酸和鞣酸，遇到钙也会生产草酸钙，草酸钙也的确是不易溶解的，但问题在于，菠菜中的草酸毕竟有限的，我们人体摄入的也是有限的，那些更有限的不溶的草酸钙进入人体后，即使不被吸收，也会进入肠道排泄掉一部分，所以没有必要担心结石的发生。
- 鸡蛋与豆浆是不少家庭早餐的必备食物，也不能同吃吗？有流言讲“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”，“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。大豆中的确还有一些胰蛋白酶抑制物，所以不排除豆浆中也含有，这些抑制物的作用是抑制对蛋白质的吸收也不假，很多学术文献中也都有记载。可这种抑制物的活性在豆浆煮熟的过程中就被破坏掉了，那何来抑制蛋白质消化之说？再有就是胰蛋白酶的作用就来分解蛋白质的，怎么可能和蛋白质结合呢？这实在是无稽之谈。
- （2）鸡蛋与豆浆
- 在生活中，有人吃饭的时候，尤其是吃米饭，喜欢跑一点菜汤，这样不仅省去了喝汤的环节，而且味道还很鲜美。事实上，这种做法是极不科学的。常吃汤泡饭对胃来说是没有好处的，尤其是对小孩和老人不利。汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此拒绝的时间减少。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。
- 健康吃米没有“汤”
皖公网安备 34010402701575号
