辣灶
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- 灶
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- 一种味道 百年传承
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- 道光年初，巴蜀人走船为业。岷江之畔，船工为生者十常八九。尝有川妇周氏，其子四人俱为船工。蜀地湿热，船工多患湿疾。周氏乃江边起灶，以罐为炊，罐中盛汤，假以蔬菜，辅以辣椒、花椒祛湿，其子尝之，味美，久食，湿症渐愈。邻里闻之，皆习其法，名曰“辣灶”，四散传之。久而贩夫走卒、达官显宦、文人骚客皆以食“辣灶”为荣。及至民初，战乱祸及，周氏辣灶之法遂不经于世。 吾辈感周母之恩，入川寻迹，终得“辣灶”秘法。周嗣为师，川蜀原材，古法老灶，终得其味。
- 品牌故事
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