各地“年味”大盘点，来选出最合你口味的宿迁年夜饭菜单
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- 团圆,是春节亘古不变的主题!这一天，无论有多忙，人们都会想尽办法赶回家，与家人一起吃一顿象征团圆的年夜饭。
- 一年当中最重要也最有仪式感的这顿饭，不单单要好吃，还有很多讲究。速速为你搜集来了宿迁各地各具地方特色的年夜饭菜单，哪些是你家的“必选科目”？快来参与投票，速速有红包好礼相送哦！
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- 市区兴鸿一品的王先生家的年夜饭颇具地方特色。王先生的拿手活有凉菜卤鸡和瓦块鱼。吃卤鸡主要是吃冻过的卤子，口感鲜美爽滑。“瓦块鱼做法也简单，选条上好的草鱼洗净切块，放少许盐腌20分钟，将面粉均匀抹于鱼块上，放油锅煎至微黄，放辣椒、花椒、葱段、生姜等用大火煮沸，再用小火慢炖。加两勺‘老干妈’是我的独家‘秘方’！”王先生讲述自己烹制瓦块鱼的过程也是颇为得意。
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- 家住市区宝龙城市花园的蒋女士，蒋女士老家是宿豫区关庙镇人。虽然早已在城里扎根，至今仍保留着老家农村过年的习俗。虽然每年的年夜饭桌上都有变化，但有几道菜是必不可少的。比如：红烧鱼，寓意年年有鱼；烧仔鸡，寓意大吉大利；糖肉，寓意甜甜美美；炸各种丸子，寓意家庭圆圆满满；还有寓意团团圆圆的八宝饭。
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- 对于泗阳人来说，年夜饭一般少不了两样东西：鱼和膘鸡。泗阳市民王阿姨说，泗阳人大部分都会自己做膘鸡，膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉等佐料搅拌均匀，然后摊在千张上，厚约一寸，再用去皮的山药糊与鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。做好蒸熟后，一般先改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料烧煮。
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- 沭阳人年夜饭的餐桌上，必不可少的就是“意头”菜。从菜名到吃法，每一处都满载着对新年的祝愿和期望。沭阳姜女士家的年夜饭必不可少的就是红烧鲤鱼和小葱炒豆腐。红烧鲤鱼这道菜可是有讲究的，除夕当天端上桌后，是不可以动筷子的，要留到第二天，也就是初一的时候再吃，寓意着年年有余，余到下一年；除夕必吃的豆腐，则寓意着都富。
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- 大年三十中午的家族聚餐，是泗洪市民陈先生家几十年来的传统，随着孙子辈的不断壮大，聚餐已经从一桌，发展为四大桌。各小家掌厨的人，都会做出自己拿手的菜：凉菜，有老大家女婿自己卤的牛肉、鸭爪、素鸡，有老二家自己灌的香肠；炒菜一般由老三家的掌勺，红烧猪蹄、葱爆羊肉等等，烧菜嘛，家里最小的姑姑，尤其擅长做鱼丸，大家都说是饭店大厨的水平。
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- 洋河是闻名天下的“白酒之都”，别以为这里只有美酒芳香，其实这里的美食也是不逊色的。在洋河股份工作的王友军，是地地道道的洋河人。每年他家的年夜饭桌上少不了炸车轮饼、炸千子、炸春卷、红烧鱼，而最最重要的是一定要有洋河酒！洋河人能喝酒爱喝酒，洋河酒闻名天下。好酒必有好菜。王友军笑着说：“我们洋河人爱吃、善吃，在吃上绝对有一手。”
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- 风调雨顺、鱼蟹满舱是骆马湖畔的渔民们最美好的希望。而鱼又与“年年有余”谐音，因此鱼便成了渔民心中吉祥、幸福的象征，也是渔家人年夜饭桌上的必备菜。“风鱼、骆马湖咸鸭蛋、小银鱼、甲鱼、风鹅、白刺、昂刺鱼、螃蟹等等都是咱骆马湖渔家人的特色菜。”今年32岁的郭兰香介绍起年夜饭桌上一道道极具湖滨特色的美食如数家珍。
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