龙华市场监督管理所
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- 徐汇区市场监督管理局
- 龙华所
- 索证：营业执照和许可证
- 进货验收
- 索票：送货单和动物检疫合格证明
- 货架上左进右出
- 货架排放整洁
- 仓库整洁
- 台账记录（溯源系统）
- 粗加工：分水产池、荤菜池、、蔬菜池清洗后货架上放置直接着地操作
- 厨房间：脱排油烟机和灶台整洁无油腻灶台下无死角、盛器分生、熟、半成品使用且分开放置、地面整洁、明沟整洁
- 熟食专间和备餐间：二次更衣、配置消毒液（4小时换一次、浓度250PPM、用于手部消毒）从业人员帽子口罩
- 餐饮具消毒：设定电子消毒柜、保洁柜（已消毒、未消毒）
- 蒸汽消毒煮沸30分钟以上、药物消毒250PPM，4小时一次5分钟以上、
- 留样（100克且留样48小时）及留样记录
- 食品从业人员：工作衣帽、不带饰品、健康证明
- 废弃物和废弃油回收合同及 记录
- 许可证上有有效日期
- 抽检：快检：红黄绿三种、农残、瘦肉精、极性组分
- 食品安全不能放松，无证无照整治不能放松
- 在本市禁止生产、销售下列生食水产品：(一)毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类；(二)炝虾；(三)因防病等需要，经上海市人民政府批准由市卫生行政管理部门公布的其他生食水产品。
- 季节性禁止生产销售的品种本市每年5月1日至10月31日禁止生产经营下列生食水产品：（一）醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹；（二）醉泥螺，但取得《上海市特种食品卫生许可证》生产的除外；（三）因防病等需要，由市卫生行政管理部门公布的其他生食水产品。
- “假沸”豆浆不能喝 易中毒“假沸”，意思是说当加热到80度的时候，豆浆会出现泡沫，并且温度越高泡沫越多。但这并非是豆浆被煮开了，而是一种“假沸”现象，应等它再次真正沸腾了才可以。
- 食品安全无小事健康饮食靠大家
皖公网安备 34010402701575号
