“中国披萨”

香香姐酱香饼培训内容包括面的和制技术，

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1.200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2.碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

3.热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

4.以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。*饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。

5.取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）

6.再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用

7.热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

8.取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，

它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里

软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全

国各大中小城市。

酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩

施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱

饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特

有的小吃，又号称"中国披萨"。制作材料有

面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。