羲和烤鸭•会跳舞的鸭子（羲和绝吃）
作为正宗北京味儿的羲和雅苑烤鸭，以正统的烤焙技术，独占烤鸭界翘楚地位，被誉为“会跳舞的烤鸭”食震四方。
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- 羲和烤鸭
- 会跳舞的鸭子
全国首创的健康饮食菜品搭配
- 烤鸭，是极具中国特色的菜式之一，在清朝便有天下第一吃的宫廷御菜，其中以北京烤鸭为正宗流派，距今有1600年历史。作为正宗北京味儿的羲和雅苑烤鸭，以正统的烤焙技术，独占烤鸭界翘楚地位，被誉为“会跳舞的烤鸭”食震四方。
- 将烤鸭这件事情做到一种极致，我们更愿意称之为“匠人”，羲和烤鸭与众不同的在于它在继承传统技法的同时，将全新的食尚理念融入，加上烤鸭师傅技艺，对火候的拿捏，无一不恰到好处，最终才能呈现出这道老北京传统名吃的独特风味。
承袭千年古法 万妙根植于心
- 如果你问，羲和雅苑的烤鸭和别家的烤鸭有何不同？从鸭子本身就已经不同。羲和烤鸭所选鸭批采用生长在雁栖湖边上的“四期鸭”，这种鸭养殖期为四十天，份量在五斤八两到六斤。烤制的过程采用传统的挂炉技法，烤鸭出品呈深枣红色，红亮剔透香气扑鼻，沁人心脾。
- 羲和只用“北京填鸭”
- 独有的“烤鸭三吃”
- 片法称绝 唯羲和有
- 羲和雅苑烤鸭经过改良，按照鸭胸皮、鸭胸净肉和连皮带肉的鸭腿肉三种类型片制，一般在92片至96片，片法精妙足以呈现最完美的烤鸭味道，结合不同种类创新的酱料，让口感达到前所未有的高度。由此，足以证明羲和雅苑烤鸭，深知烤鸭精髓之道，吃的出新意，更吃得品位。
- 八宝合珠的圆形食盒盛放八种佐料，葱、瓜条、甜面酱、腌制过的胡萝卜、蒜茸和黑胡椒口味的洋葱以及独具匠心的蓝莓酱和白糖，卷饼在提供传统荷叶饼的同时，我们还提供由加入菠菜汁做成的健康绿色的蔬菜汁饼。这其中万妙估计只有亲自品尝过才能体会。
- 酱，妙于口齿唇舌
- 羲和的鸭子会跳舞
- 在传统的白糖里，我们加入了跳跳糖，跳跃的口感，勾起了我们儿时的回忆，这种新颖的吃法，被我们很多的食客称之为“会跳舞的烤鸭”
- 酱，妙于口齿唇舌
- 青砖灰瓦，雕梁画柱，好个惬意生活；大碗喝酒，大口吃肉，好个快哉人生。羲和雅苑，深知传统美食对人的情感依托，在顿悟中参透食之秘境，让传统与现代接轨，让世界重塑东方之魂，让高超古法技艺重塑味觉感知，吃，这件事儿，从来只有“情怀”。
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